臺(tái)海網(wǎng)12月12日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 林莉莉 吳徐霖 童廈艷）在百年建筑里穿梭，在陽(yáng)光微灑的小巷里行走，在三角梅交織的墻頭拍照，在龍頭路邊逛邊吃熱乎的手工魚(yú)丸……世遺鼓浪嶼，日均吸引超3萬(wàn)人登島游覽暢享美食。為了助力“古早味”的名小吃香飄四方，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以溫情的監(jiān)管服務(wù)，為老字號(hào)品牌保駕護(hù)航。

把好“入口安全”關(guān) 老字號(hào)魚(yú)丸店香飄四方

　　早晨8點(diǎn)，鼓浪嶼街巷中的人并不多，龍頭魚(yú)丸店的小莊和妻子準(zhǔn)時(shí)拉開(kāi)了店鋪鐵閘門(mén)，開(kāi)始了一天的忙碌。“我們每日的魚(yú)丸都是當(dāng)日采購(gòu)食材，當(dāng)日制作完成。”小莊一邊把魚(yú)抓起，一邊說(shuō)?，F(xiàn)打的鮮魚(yú)，現(xiàn)包的餡料，在一搓一捻間，白胖的丸子很快被送上餐桌。“魚(yú)丸浸在大骨湯中，有點(diǎn)綿又有點(diǎn)甜，吃完了很滿(mǎn)足。”來(lái)自江西的一對(duì)小情侶尋香而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。

　　開(kāi)張于1981年的這家龍頭魚(yú)丸店，至今已經(jīng)歷三代傳承，每天能賣(mài)出百斤魚(yú)丸。為讓手工魚(yú)丸既保持古樸的原汁原味，又符合入口安全的要求，思明區(qū)鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員持續(xù)對(duì)魚(yú)丸店進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范，關(guān)注店內(nèi)食品加工操作、食品儲(chǔ)存、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理等環(huán)節(jié)。在執(zhí)法人員指導(dǎo)下，龍頭魚(yú)丸店更新升級(jí)了冷柜等相關(guān)硬件設(shè)施，提高顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

找出老檔案 完成“廈門(mén)老字號(hào)”復(fù)核

　　除了食品安全，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多年來(lái)持續(xù)幫扶鼓浪嶼龍頭魚(yú)丸店健康發(fā)展。

　　“我的媽媽她們這一輩不太識(shí)字，對(duì)于很多證照辦理也不太懂，幾十年來(lái)都是工商所幫助說(shuō)明情況、填表格……自己只要來(lái)簽個(gè)名就可以了。”小莊向執(zhí)法人員傳達(dá)了老一輩的感謝。鼓浪嶼龍頭魚(yú)丸店于1982年取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，于2019年獲認(rèn)首批“廈門(mén)老字號(hào)”，2010年注冊(cè)“龍頭”商標(biāo)，服務(wù)項(xiàng)目包括餐廳、飯店、快餐館、流動(dòng)飲食供應(yīng)。當(dāng)時(shí)，由于龍頭魚(yú)丸已有不小知名度，部分知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)不高的商家想盡各種方法“蹭”龍頭魚(yú)丸商標(biāo)的“光”，并不正宗的其他“龍頭魚(yú)丸”給真正的老字號(hào)帶來(lái)經(jīng)營(yíng)上的困擾。鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)管所積極介入調(diào)查，約談涉嫌侵犯他人商標(biāo)的商家，加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、商標(biāo)使用相關(guān)法律法規(guī)普及力度，督促有關(guān)商戶(hù)自行更換侵權(quán)的門(mén)店招牌、菜單圖片等，幫助進(jìn)行侵權(quán)訴訟，為老字號(hào)品牌保駕護(hù)航。

　　今年11月，龍頭魚(yú)丸店送來(lái)印有“懷愛(ài)民之心，辦利民之事”字樣的錦旗，感謝鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)管所幾十年來(lái)的支持與幫助，特別感謝工作人員蒲文斌、劉逸霖及時(shí)幫助尋找執(zhí)照辦理檔案資料。原來(lái)，由于鼓浪嶼島上魚(yú)丸店眾多，為證實(shí)自己的魚(yú)丸店確系老店傳承，完成現(xiàn)有“廈門(mén)老字號(hào)”復(fù)核，小莊亟需找到1982年辦理執(zhí)照時(shí)的檔案材料。該檔案已歷時(shí)超過(guò)40年，翻找難度大，且當(dāng)時(shí)檔案均未錄入電子檔。經(jīng)過(guò)工作人員連續(xù)幾天不懈的努力，終于找到1982年相關(guān)辦照紙質(zhì)資料。