機(jī)器人正在煮魚丸。（連江融媒體供圖）
5日，全國(guó)首家數(shù)字魚丸餐廳落戶連江魁龍坊歷史文化街區(qū)，與一街之隔的福州魚丸博物館和海上福州（連江）主題館，一道構(gòu)筑福州魚丸的數(shù)字消費(fèi)新生態(tài)，力爭(zhēng)講好福州魚丸故事，推進(jìn)魚丸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升“中國(guó)魚丸之都”影響力。
取餐臺(tái)上一菜一價(jià)，看中哪個(gè)在電子屏上輕松一點(diǎn)即可下單；接單后，全自動(dòng)魚丸烹飪機(jī)器人根據(jù)訂單下魚丸；一分鐘左右，鮮香四溢的魚丸出鍋，消費(fèi)者拿碗即走，系統(tǒng)自動(dòng)完成結(jié)算，實(shí)現(xiàn)無感支付……在數(shù)字魚丸餐廳，魚丸機(jī)器人通過抓、倒、提、抖、放等簡(jiǎn)單動(dòng)作，就烹飪出一碗碗美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚丸。記者了解到，一臺(tái)魚丸機(jī)器人每小時(shí)可煮200多碗魚丸。
傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代科技碰撞，讓消費(fèi)者擁有更加智慧化、高品質(zhì)的就餐體驗(yàn)。“機(jī)器人代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工煮魚丸，不僅速度快、更衛(wèi)生，還充滿科技感、更智慧，我們吃得放心、舒心、開心！”連江群眾葉日東體驗(yàn)后說。
“借助大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)魚丸店進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)，通過機(jī)器人來捕捉消費(fèi)者數(shù)據(jù)，能更全面了解市場(chǎng)的反應(yīng)，便于我們及時(shí)優(yōu)化產(chǎn)品，更好打響福州魚丸品牌。”福建秋官郎食品有限公司董事長(zhǎng)陳宜乾表示，“我們計(jì)劃3年內(nèi)開2000家數(shù)字魚丸餐廳，讓更多人擁有全新的就餐體驗(yàn)。”
福州是唯一的“中國(guó)魚丸之都”，魚丸產(chǎn)量約占全國(guó)市場(chǎng)份額的50%。魚丸產(chǎn)業(yè)是綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分，也是“海上福州”建設(shè)的重要內(nèi)容。福州將繼續(xù)鼓勵(lì)魚丸加工企業(yè)加強(qiáng)研發(fā)，讓新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備賦能高品質(zhì)健康生活。（記者 林文婧 通訊員 園金 成志）
來源：福州日?qǐng)?bào)
