三五好友到火鍋店圍爐吃個火鍋，是不少人的聚會休閑選擇，但大家平時去火鍋店就餐時，會注意端上來的食材是否足量嗎？我們的記者也隨機選擇了我市的一些火鍋店，一起去看看有沒有貓膩。

市民：常去的火鍋店有標克重的嗎？基本沒有。

市民：肉類，因為它底下墊冰塊什么，會比較大差距，好像行業(yè)里面就默認這樣。

市民：消費者也沒有工具去測出它到底幾克，這東西你只能就是說看商家自己的一個良心。

記者 彭煜：我們發(fā)現(xiàn)，去火鍋店消費，一些商家會在菜單上標明每份菜品的克重，但有一些只標明了份數(shù)，我們覺得份量少了，也很難去判斷到底少了多少，那這次我們就帶上電子秤，去火鍋店實地稱看看。

我們首先來到位于海滄天虹的這家巴九門老火鍋，進入手機點菜頁面后，我們發(fā)現(xiàn)店內的菜品沒有標注克數(shù)，只標注了價格，并配有圖片，記者選了毛肚、茼蒿等幾樣菜品，共消費180元，這些菜品是否有內部出餐標準呢，我們也找來了店員詢問。

火鍋店店員：“他說這個毛肚是200克，肉是150克。”“這兩個都是150克嗎？”應該是。”“那青菜呢？”“我不知道，我再問下。”

等待了幾分鐘，店員拿著一份茼蒿走了過來，想要換掉我們桌上的這份。

火鍋店店員：這個是200克。“那這個呢？”這個我不知道。“沒事你就留那個給我們就好。”

記者 彭煜：菜上齊了，我們先用50克砝碼校準一下，剛才阿姨和我們說（茼蒿）一份的出餐200克左右，130克，差了70克，毛肚的出餐標準是200克，我們可以看到毛肚是泡著水的，125克，差了75克，75克什么概念呢，差不多快少了六片毛肚的分量。

按照這家店一份毛肚48元的價格，75克就少了近40%，差了18元左右，而15元一份的茼蒿，也少了5元多。

火鍋店店員：（剛剛她是和我說毛肚一份有200克，但是我一稱只有120多克，怎么會差這么多）這毛肚才這么重嗎，我每天都要求他是200克，是我們的秤有問題嗎？肯定是（后廚）失誤，還是抓水上去怎么樣，你說他，他又說我給你省了（你們也沒有寫在菜單上面），菜單上面我們是都沒有寫的，比如我們去年毛肚很貴，我們就沒有200克，這種沒法寫，菜也少了，菜我倒是不知道多少克（你們這個是內部有出餐標準嗎），我們都有的，我們做長久生意的，肯定不能去克扣重量的

按照店員的解釋，這樣的缺斤少兩是后廚一時失職造成的，那其它火鍋店情況如何呢？我們又來到了位于呂嶺路的老碼頭火鍋，這里的菜單同樣沒有標注克重，但有一部分菜品可以選擇半份或整份，我們隨機點了毛肚、肥牛、土豆等幾樣菜品。

火鍋店店員：這（整份肥牛）是200克左右，這（半份羊肉）是100克左右，這個（青筍）是200克左右，這個土豆片250克左右，，毛肚在200克左右。

這些菜品的份量夠不夠呢？我們還是上秤稱一稱。

記者 彭煜：肥牛整份的克重大概是200克，198克，毛肚，一片還挺大的，158克，大概差了40克。

記者發(fā)現(xiàn)，這家店的毛肚與出餐標準相差不少，“縮水”近五分之一。按照一份毛肚76元的價格，40克大約就少了15元。

火鍋店工作人員：上下差在5克以內，我們也是按照克數(shù)在出，我們的（毛肚）都是保鮮保水在那里的，因為我們是稱重出，它這個會失水，放這里久了也會影響，只是我們每份有個標準，因為我們自己也有在外面消費，我之前接觸的餐飲也沒有在菜單上標重量。

真的按這家門店的工作人員所說，火鍋店沒有在菜單上標注克重的嗎？在萬象城的這家湊湊火鍋，門店的紙質菜單上就明確標注了每份菜品的克重，那么這家店的菜品份量有沒有達到菜單上的重量呢？

記者 彭煜：白菜，切得很碎，266克，比菜單上大概少了30克，毛肚菜單上寫的是200克，底下都是水，182克，大概差了20克左右，里面水還挺多的，肥牛，菜單上是150克，132克，差了20克。

很明顯，這家火鍋店的一些菜品份量也與菜單上的有所差距，而在集美世貿廣場的小龍坎火鍋，這家火鍋店的菜品單價較低，靠近大學城，周末也會有不少大學生群體消費，那這家又是否能做到量足價廉呢？

火鍋店店員：肉類的話大概是120克左右，毛肚差不多也是100克左右，蔬菜大部分是150克，有的帶水它會看起來比較重。

記者 彭煜：現(xiàn)在我們來稱青筍片，138克，這個青筍片上面沾了一些水，不知道會不會也占到一定份量+毛肚，84克，一大片毛肚的差距+肥牛卷，她剛和我們說的是120克左右，106，也差了14克，差了一片，其實他們家份量和他們和我表述的整體差別不大，但就是有些差了一片左右，雖然說差距不大，但這里這么多桌，這邊少一片，那里少一片，很快也能湊出一盤的份量出來了，對我們消費者的權益也是一種傷害。

此次調查中，記者走訪了島內外的四家火鍋店，我們發(fā)現(xiàn)，每家火鍋店都存在部分菜品缺斤少兩的情況，尤其是毛肚等單價較高的品種，更是重災區(qū)，甚至連單價較低的蔬菜，也會有商家在其中做手腳。

看來，這火鍋店里的貓膩還真不少，食材不標克重，上菜又缺斤短兩，遇到這些問題，大家會維權嗎？有沒有相應的規(guī)范，來保障消費者權益呢？我們接著往下看。

在采訪中不少市民表示，在火鍋店消費，多少都會遇到食材份量不夠的情況，特別是現(xiàn)在大部分火鍋店都沒有標注食材的克數(shù)，很多時候就只能憑借菜單上的圖片來點單，甚至一些店鋪的菜單上連菜品圖片也沒有，食材的分量大小也只能看運氣。

市民：比如說他在圖片上畫的是一個看起來比較大份的，但是上來之后可能只是一人份的份量，也會碰到過。

市民：點菜的時候說不知道它是多還是少，要等到它食物出來的時候我們才會知道。

市民：有時候可能也會有一些面子上的問題，大家往往一起去吃火鍋的時候，可能很多人，那個時候可能更多的算了就這樣，下次就避免去這家，或者說避免去點這種類型的菜。

不少市民說，如果更多的火鍋店能夠將食材的克數(shù)標注在菜單上，這樣他們在點單時也能夠比較直觀地了解每份菜品的份量，遇到消費糾紛，維權也更有依據(jù)。

市民：他在價單上正常它單價是多少，那么它重量是多少就標明，至少大概了解一下它這個價位到底算不算合理的，給顧客自己一個選擇。

市民：作為我們消費者來說，我們還是希望相關部門可以把這一塊規(guī)范起來，當然如果是到克重是最好了，這樣子應該會更清楚一些。

律師表示，按照《消費者權益保護法》第八條的規(guī)定：消費者享有知悉其購買、使用的商品或接受的服務的真實情況的權利。消費者有權根據(jù)商品或服務情況的不同，要求經營者提供商品的價格、規(guī)格等主要情況。火鍋店缺斤少兩的行為顯然損害了消費者的知情權，但目前法律法規(guī)中沒有明確規(guī)定商家必須要在菜單上明確標明菜品的克重，所謂“規(guī)格”到底是明確的克重，還是大家日常生活中習慣使用的“份數(shù)”，沒有細化的要求，這也讓不少商家鉆了空子。

北京觀韜中茂（廈門）律師事務所合伙人律師 許煒：其實法律它沒有明確要求說每一盤菜它要具體到多少克，有些消費者比如說有些人他會去帶個小秤子去稱，稱完之后發(fā)現(xiàn)它里面的重量跟所宣傳的是不一樣的，所以商家為了防止或者說避免消費者去（維權），所以說干脆就不（標克重）。

律師坦言，商家內部的出餐標準不對外公示，遇到消費糾紛，商家也可以將標準下調，再告知消費者這是對外標準，就會讓消費者陷入難取證、難維權的窘境。哪怕商家明確標明克數(shù)后存在缺斤少兩的情況，消費者按照《消費者權益保護法》相關條款進行維權，一般就是獲得退一賠三的賠償，對商家而言，違法成本不高，難以起到震懾作用。因此，要想消費者的權益得到保障，還是需要相關管理部門加大執(zhí)法力度，并出臺具體規(guī)定，細化對相關要求，要求商家在菜單上標明這些商品的具體重量等相關信息。

北京觀韜中茂（廈門）律師事務所合伙人律師 許煒：有沒有相關的管理部門或者說內部的行業(yè)協(xié)會出臺一些行為規(guī)范要求，在明碼標價的同時，對這個重量進行限制，比如說在菜單或者他點菜電子系統(tǒng)上標明說這份菜的重量是多少克，并且標出。它的法律術語叫做溢短裝，會多出一些或者少一些，比如它標出正負在3%或者5%，這樣消費者看到價格以及份量之后，他有權自主選擇進行消費。（來源: 特區(qū)新聞廣場）