市民逛年貨市場。(本報記者張江毅攝)

　　臺海網(wǎng)2月7日訊 據(jù)廈門日報報道 辛丑牛年將至，廈門的大街小巷洋溢著喜慶的節(jié)日氣息，年味也日漸濃郁。貼春聯(lián)、吃年糕、掛年畫……除了這些傳統(tǒng)的年俗延續(xù)外，更有一些年輕藝術(shù)家將“年味”所代表的文化，作為創(chuàng)新的源泉，為現(xiàn)代人尋找全新的“年味”打開方式。

　　無論是新潮年俗還是傳統(tǒng)年俗，都是對春節(jié)文化的賡續(xù)綿延。今年提倡留廈過年，讓我們一同感受傳統(tǒng)新潮的年俗文化。

　　閩南“飯春花”

　　　不凋謝的年俗花

　　飯春花

　　閩南民間傳統(tǒng)過年，祭拜祈福時，除了各種供品，桌案中央還會放上一碗飯，飯中插入一支紅紙做的花。這支花叫作“飯春花”。如今一些老閩南人還延續(xù)著這一傳統(tǒng)。

　　來自同安的王淑惠，今年68歲，她制作“飯春花”已有8年經(jīng)驗。她告訴記者，在閩南語里，“春”是“剩余”的意思。正所謂“歲歲有余糧，年年食不盡”。飯上插一支“飯春花”，代表著在新的一年里，不管如何，永遠都還有“剩余”。通俗一點來講，就是不愁吃喝的意思。

　　“飯春花”形如花朵，分為上下三層。制作時，先用大紅色的皺紋紙剪出大、中、小三種規(guī)格的花瓣。接著，取一根細長的竹篾，在頂部綁上兩根細鐵芯。隨后，從頂部的兩根鐵芯開始，從里到外依次把小、中、大的花瓣粘在一起，捏成一朵花的形狀，“飯春花”便做好了。

　　紙做的“飯春花”不會凋謝，也極富人文色彩。閩南民間過年，倘若少了這朵花，年味似乎就沒那么濃郁了。王淑惠回憶道，“早些年，除夕前的市場上一整條街都在賣飯春花，紅紅火火，特別好看。”

　　作為閩南地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)手工技藝，“扎春花”在同安至少已有400年歷史。除了過年時用于祭祀的“飯春花”，還有一種春花是用線料扎成的花朵，用于新婚嫁娶、小孩滿月、壽誕節(jié)慶等場合。

　　蒸年糕

　　　過年的“心頭好”

　　過年吃年糕，也是閩南人的風俗之一，“小孩吃年糕，年年會長高；大人吃年糕，年年會高升；老人吃年糕，年年會高壽”。一塊年糕，早已不只是一種單純食物，更像過年的一項必需的儀式，吃到了年糕，才是真正的過年。吃了年糕，才能“年年高”。正所謂“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

　　年糕可直接吃，也可蒸來吃，而最好吃的做法，就是待年糕冷卻后，切塊，裹上蛋液放入油鍋煎至兩面金黃，起鍋后，夾起一塊，輕輕咬上一口，表皮酥脆，內(nèi)里軟糯，還能拉出長長的絲來。這是閩南人過年的“心頭好”。

　　傳統(tǒng)的年糕是怎么制作的？日前，記者來到夏商好清香一探究竟。年糕的選料講究，工序嚴苛，要經(jīng)歷“淘米”“磨漿”“倒模”“蒸糕”等步驟，才能造就出軟糯而不粘牙、Q彈又有嚼勁的年糕。用老式蒸籠遵循古法做出來的年糕，不僅帶著年糕本身的香甜味，還留有蒸籠淡淡的木頭香。

　　手繪年畫

　　　融入閩南特色祝福語

　　帶有閩南特色祝福語的手繪年畫。

　　花現(xiàn)是個名副其實的閩南民俗文化愛好者，他喜歡探索閩南古厝和廟宇的壁畫，一有時間就跑去做田野調(diào)查。多年的積累，成為他創(chuàng)作年畫的靈感來源。

　　“過去一年，因為疫情，大家都過得很不容易。希望來年人人都能平安順遂。”今年，花現(xiàn)圍繞“健康”主題，創(chuàng)作了2021辛丑大吉年畫套裝，其中包含1幅姜尚年畫、1幅灶君年畫、6幅小年畫、6個紅包袋、6枚年簽貼。

　　花現(xiàn)創(chuàng)作的年畫，擁有自己獨特的標識性。除了手繪圖案外，還會在年畫上配以生動的文字。“時代不同了，需要與時俱進的表達方式。過去的年畫，文字比較刻板，都是‘招財進寶’之類的，看多了就覺得索然無味。”花現(xiàn)說，他把這些文字換成了比較直接的表達方式，年輕人更容易接受。比如其中的一幅小年畫，他畫了一只正在酣睡的牛，右邊寫下“早點睡”三個字。在紅包袋的背面，花現(xiàn)還特地寫了帶有閩南特色的祝福語，比如“拿去開”“歡喜就好”“順啦”等，新年祝福立刻變得接地氣。

　　時代更迭，年畫花樣翻新，但其蘊含的人們對生活的美好愿景，始終未曾改變。