▲預(yù)防病菌感染，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手
沙門氏菌，你聽說過嗎？這種病菌對市民來說相對陌生，但千萬不能忽視，一旦被感染，很可能引起食物中毒。
現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入沙門氏菌最容易繁殖的季節(jié)，市民該如何預(yù)防？吃東西該注意什么？
臺海網(wǎng)5月21日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 李方芳/文 陸軍航/圖）昨日，導(dǎo)報(bào)記者采訪了廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院急診科張玉虎醫(yī)生。其實(shí)，沙門氏菌是很容易被滅殺的。
沙門氏菌 其實(shí)很好殺滅
據(jù)張醫(yī)生介紹，沙門氏菌是一種大菌群的統(tǒng)稱，目前發(fā)現(xiàn)有1000多種沙門氏菌，而臨床上最常見引起食物中毒的沙門氏菌有鼠傷寒沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、腸炎沙門氏菌等。
人在感染沙門氏菌后，主要癥狀是急性腸胃炎，潛伏期一般為4~48小時(shí)，前期癥狀有惡心、頭疼、全身乏力和發(fā)冷等；主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹疼，糞便為黃綠色水樣狀，有時(shí)帶膿血和黏液；發(fā)熱溫度在38℃~40℃之間，重癥病人會出現(xiàn)打寒戰(zhàn)、驚厥、抽搐和昏迷的癥狀。一般沙門氏菌感染的預(yù)后良好，但老人、兒童及體弱者若未及時(shí)進(jìn)行急救處理也可能導(dǎo)致死亡。
沙門氏菌的傳播途徑，像食品在加工、運(yùn)輸、出售過程中被蟑螂、蚊蠅或攜帶病菌的人員污染，而直接食用被污染的食品后，可能生病。“沙門氏菌對熱、消毒藥及外界環(huán)境抵抗力不強(qiáng)，在65℃條件下加熱15-20分鐘即可殺死，100℃下立即死亡。所以如果是經(jīng)過充分烹飪，食品中的沙門氏菌就會被滅殺。”張玉虎醫(yī)生指出。
