【加強監(jiān)管】
從源頭降低諾如病毒風險
思明區(qū)疾控中心專家指出，牡蠣是市民經(jīng)常食用的海產(chǎn)品之一，由污染牡蠣介導引發(fā)食源性疾病的風險性較高，相關部門應該引起足夠重視，采取必要的預防控制措施。
李蓉建議，衛(wèi)生執(zhí)法部門應加強對餐飲業(yè)的監(jiān)督執(zhí)法，加大宣傳力度；海洋漁業(yè)部門可加強牡蠣等水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)督管理；此外，應加強廈門海域的環(huán)境保護，控制城市污水排放。
【專家提醒】
徹底煮熟才可食用
思明區(qū)疾控中心專家提醒，其實，預防諾如病毒并不難，最關鍵是要堅持世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要素”:1、保持清潔；2、生熟分開；3、燒熟煮透；4、保持食物的安全溫度；5、使用安全的水和原材料。諾如病毒耐寒不耐熱，且不耐酸，進食牡蠣等海產(chǎn)品時，一定要煮熟，吃時也可蘸點醋。
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