臺(tái)海網(wǎng)4月12日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 陳琪燕）今年年初，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《2025年全民健康體重管理行動(dòng)計(jì)劃》，明確提出將體重管理作為年度重點(diǎn)健康工作之一。隨著2025年“體重管理年”的正式啟動(dòng)，“瘦身”成為朋友圈熱詞。
導(dǎo)報(bào)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這股熱潮如今也波及了廈門餐飲業(yè)，從輕食代餐到健康茶飲，“體重管理”掀起了陣陣消費(fèi)熱潮。
羽衣甘藍(lán)茶飲受追捧
走進(jìn)廈禾路上的一家奶茶店，顧客們幾乎人手一杯“輕體·果蔬瓶”，這杯據(jù)稱由“羽衣甘藍(lán)”制作而成的飲料，正是眼下消費(fèi)者的新寵。
“身邊很多在做身材管理的朋友都在喝。”市民林女士表示，她選擇羽衣甘藍(lán)茶飲的原因，除了其富含膳食纖維外，也可以當(dāng)作奶茶的替代品。“一杯茶飲熱量在250大卡左右，喝下去飽腹又沒(méi)有什么負(fù)擔(dān)。”
羽衣甘藍(lán)富含維生素C、維生素K、葉酸、礦物質(zhì)（如鈣、鐵）以及豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，這些成分對(duì)維持健康、促進(jìn)新陳代謝有積極作用。從減肥角度來(lái)看，羽衣甘藍(lán)的低熱量、高纖維特性使其成為理想選擇——富含膳食纖維能增加飽腹感，減少對(duì)高熱量食物的渴望，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助消化和排泄，間接幫助控制體重。
隨著羽衣甘藍(lán)受到越來(lái)越多人追捧，羽衣甘藍(lán)飲品也迅速走紅。
導(dǎo)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今廈門市面上使用“羽衣甘藍(lán)”制作飲品的企業(yè)有茉酸奶、喜茶、茶百道、滬上阿姨等10余家，合計(jì)推出超30款產(chǎn)品。這些飲品均號(hào)稱以羽衣甘藍(lán)為主打，配合多種果蔬或茶底中和而成，以盡量減輕羽衣甘藍(lán)本身的苦澀口感。至于價(jià)格，普遍在15至20元一杯之間。“這款纖體瓶從去年開(kāi)始就是主打產(chǎn)品，它的口味酸甜適口，頗受消費(fèi)者好評(píng)。”喜茶工作人員表示，產(chǎn)品介紹中標(biāo)注的包括“纖體”“輕暢”“超級(jí)食物”等字眼，很容易讓人聯(lián)想到減脂瘦身效果，這也是吸引消費(fèi)者的主要原因。
輕食消費(fèi)持續(xù)升溫
切好時(shí)蔬、擺上雞胸肉、放好雜糧米飯，一份“控卡”的減脂餐宣告制作完成，每一份餐品都清楚標(biāo)注著熱量。“我們從上午9點(diǎn)開(kāi)門起就沒(méi)有停歇過(guò)，主要是做外賣單，很多顧客會(huì)提前問(wèn)好每一餐的搭配和熱量再下單。”集美軟件園三期附近一家輕食店的店主告訴導(dǎo)報(bào)記者，他們的顧客主要是附近軟件園的上班族，輕食店幾乎成了他們的“減肥食堂”。
這家輕食店的菜單上，每份菜品都標(biāo)注著精確的卡路里數(shù)值：低卡雞胸肉減脂沙拉315卡，蛋白增肌沙拉495卡，菜品則基本上都是混合時(shí)蔬、主食、雞蛋、沙拉醬等。一份輕食的價(jià)格普遍20元以上。
在樸樸、永輝等線上超市，隨著輕食熱度的上漲，也特意列出“輕食沙拉”一欄提供選擇，消費(fèi)者可根據(jù)需要選擇預(yù)制好的即食類沙拉，或是標(biāo)有無(wú)糖、低卡的食材自己制作。
市民小新向?qū)?bào)記者展現(xiàn)了他手機(jī)里幾個(gè)常用的APP——食物熱量計(jì)算器、專屬瘦身食譜、運(yùn)動(dòng)健康監(jiān)測(cè)消耗。“我會(huì)根據(jù)這些APP的數(shù)據(jù)反饋吃，上周提醒我蛋白質(zhì)攝入不足，這段時(shí)間我都會(huì)多加雞蛋、牛肉之類的食品。”
小新還表示，輕食店的消費(fèi)普遍偏高，他更喜歡自己買菜做減脂餐，通常買30元左右的菜可以吃三天。《2024餐飲外賣營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，近年來(lái)消費(fèi)者外賣購(gòu)買粗糧食品消費(fèi)快速增長(zhǎng)，水果消費(fèi)占比明顯提升，近七成茶飲消費(fèi)者選擇低糖度，伴隨大眾對(duì)體重管理的意識(shí)逐漸提升，消費(fèi)者逐漸從追求“口味”轉(zhuǎn)換到追求“健康”。
