今年全國(guó)兩會(huì)期間，“體重管理”成為備受關(guān)注的熱詞，水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白也隨之成為人民群眾飯桌上的焦點(diǎn)。
漳州是福建省海洋資源大市，經(jīng)初步核算，2024年全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)229.83萬(wàn)噸，漁業(yè)產(chǎn)值、產(chǎn)量排名全省第二，其中優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源——魚類、蝦蟹、貝類占比超70%。
從“藍(lán)色糧倉(cāng)”到“健康餐桌”，漳州正以“耕海牧漁”之姿，向深藍(lán)要食物、要健康，以豐沛的海洋優(yōu)質(zhì)蛋白賦能人民群眾健康生活，持續(xù)助力健康中國(guó)“體重管理年”。
耕海牧漁 充盈天然“蛋白庫(kù)”
國(guó)家“體重管理年”倡導(dǎo)科學(xué)膳食，而水產(chǎn)品正是天然“蛋白庫(kù)”，是健康減重的“黃金食材”。
巴浪魚被稱為“行走的氨基酸”，每100克蛋白質(zhì)高達(dá)18克以上，含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)吸收率高達(dá)90%，且價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。以往，野生巴浪魚肉柴，被漁民歸類為“雜魚”，海捕回來(lái)后常腌制成小魚干保存，市價(jià)僅五六元。
轉(zhuǎn)折發(fā)生在2018年夏天。東山縣銅陵鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶林進(jìn)東意外發(fā)現(xiàn)網(wǎng)箱中溜進(jìn)幾尾野生巴浪魚，在經(jīng)過(guò)人工投飼養(yǎng)殖后體型較野生更為壯碩，經(jīng)烹飪后肉質(zhì)鮮嫩飽滿。如今，人工養(yǎng)殖巴浪魚的成長(zhǎng)周期已縮短8至10個(gè)月，因魚肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)高達(dá)70-80元/斤。
在漳州的海域里，美味又健康的天然“蛋白”還有許多：蛤蜊蛋白質(zhì)含量超10克/100克，是健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇；綠鰭?cǎi)R面鲀養(yǎng)殖周期短、病害少，兼具低脂高蛋白特性，適合輕食人群；深海魚如鱈魚、金鯧魚富含Omega-3，可降低甘油三酯、抗炎護(hù)腦，而漳州金鯧魚僅東山縣岐下村年銷量就超300萬(wàn)斤，通過(guò)冷鏈物流直達(dá)全國(guó)餐桌。
此外，漳州持續(xù)探索深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，解鎖“綠色蛋白”新可能。詔安灣外6號(hào)海域海洋牧場(chǎng)項(xiàng)目，“半潛式深水大網(wǎng)箱”已投苗養(yǎng)殖，首批投放海鱸、真鯛魚苗1萬(wàn)尾，實(shí)現(xiàn)漳州市深海裝備養(yǎng)殖“零”的突破；漳浦六鰲風(fēng)電場(chǎng)探索“海上風(fēng)電+深海養(yǎng)殖”，于2025年3月啟動(dòng)投苗試驗(yàn)，投放黑鯛、真鯛等魚苗1.1萬(wàn)尾，實(shí)現(xiàn)“水下養(yǎng)殖、水上發(fā)電”，推動(dòng)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)雙贏。
良種先行
筑牢“藍(lán)色糧倉(cāng)”根基
眼下正是牡蠣播苗放種的好時(shí)節(jié)。在詔安縣赤石灣碼頭，一船一船的牡蠣在這里裝載上岸。“在牡蠣豐產(chǎn)期，僅赤石灣碼頭，每天可上岸轉(zhuǎn)運(yùn)超6000噸牡蠣。”詔安縣牡蠣協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃洪濱表示，他于2017年開始嘗試三倍體牡蠣養(yǎng)殖，該種類牡蠣生長(zhǎng)快、個(gè)頭大、品質(zhì)優(yōu)良，頗受市場(chǎng)認(rèn)可，當(dāng)年利潤(rùn)便翻了一番。
“三倍體牡蠣個(gè)頭是普通牡蠣的2－3倍，產(chǎn)于無(wú)污染的深水海灣，還富含糖原、氨基酸、?；撬岬然钚栽兀且环N天然的具有食補(bǔ)作用的海洋珍品。”市海洋與漁業(yè)局工作人員表示，水產(chǎn)品種苗的培育是產(chǎn)業(yè)興旺的關(guān)鍵，可以從源頭激活產(chǎn)業(yè)鏈。
堅(jiān)持種苗強(qiáng)“芯”，讓漳州的“藍(lán)色糧倉(cāng)”迸發(fā)著勃勃生機(jī)。
清明節(jié)前后，寶森水產(chǎn)科技有限公司培育的厚殼貽貝種苗產(chǎn)量將達(dá)到80億粒。該公司是省級(jí)牡蠣良種場(chǎng)、省級(jí)菲律賓蛤仔良種場(chǎng)，集苗種培育、中間暫養(yǎng)、成貝養(yǎng)殖和銷售于一體，其培育出的水產(chǎn)苗種具有高效、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆等優(yōu)良性狀，深受市場(chǎng)歡迎，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。
截至目前，全市現(xiàn)有省級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)13家、市級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)21家；培育出金虎斑、“閩水科1號(hào)”南美白對(duì)蝦、“世倍1號(hào)”牡蠣、“新吉富”羅非魚等新品種，推廣優(yōu)新品種種苗養(yǎng)殖面積超11萬(wàn)畝；年繁育水產(chǎn)苗種總量約1902億尾（粒）以上、產(chǎn)值約50.9億元，居全省第一、占全省56%，其中蛤類、鮑魚、牡蠣育苗量居全國(guó)第一。
一品一碼
漳州海鮮的“安心”承諾
食用水產(chǎn)品，不僅要健康美味，更要食品安全。近年來(lái)，市海洋與漁業(yè)局積極開展水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，以品牌引領(lǐng)守護(hù)“舌尖上的安全”。全市共獲得海洋漁業(yè)中國(guó)馳名商標(biāo)8件，獲得東山鮑魚等地理標(biāo)志證明商標(biāo)42個(gè)，福建省十大區(qū)域公用品牌1個(gè)，先后被授予“中國(guó)石斑魚之都”“中國(guó)鮑魚種苗之都”“中國(guó)蛤類種苗之都”等3個(gè)國(guó)字號(hào)品牌。
監(jiān)管是守護(hù)食品安全必不可少的環(huán)節(jié)。在閩政通App上，有一項(xiàng)名為“水產(chǎn)品追溯查詢”的功能，群眾可通過(guò)掃描追溯碼、交易碼、追溯標(biāo)簽等，了解水產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)信息。據(jù)市海洋與漁業(yè)局相關(guān)工作人員介紹，福建省水產(chǎn)品質(zhì)量安全“一品一碼”全程追溯系統(tǒng)按照“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、公眾參與”的基本要求，以“一品一碼”（一個(gè)批次水產(chǎn)品有唯一的追溯碼）為總體思路，打造覆蓋全省水產(chǎn)品生產(chǎn)主體的“福建省水產(chǎn)品質(zhì)量安全‘一品一碼’全程追溯平臺(tái)”，建立涵蓋養(yǎng)殖、初級(jí)加工、捕撈、產(chǎn)品賦碼銷售、部門監(jiān)管、藥殘快速檢測(cè)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、監(jiān)督執(zhí)法、價(jià)格跟蹤、政策宣傳等各環(huán)節(jié)的水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)“從池塘（基地）到餐桌”全過(guò)程追溯，為食用水產(chǎn)品上了一把全程可追溯的“安全鎖”。
據(jù)了解，全市1434家水產(chǎn)品生產(chǎn)主體已納入“一品一碼”追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、用藥、銷售記錄全覆蓋，2024年線上巡查覆蓋率100%；2024年開展水產(chǎn)養(yǎng)殖品種監(jiān)督抽檢2720批次，已出具檢測(cè)報(bào)告的產(chǎn)地水產(chǎn)品監(jiān)督抽查合格率100%；2024年開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查460次，檢查養(yǎng)殖（苗種）場(chǎng)1145家次，持續(xù)打擊水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥違法違規(guī)行為。
從東山島的鮑魚養(yǎng)殖到詔安灣的深海網(wǎng)箱，漳州正以“藍(lán)色動(dòng)能”書寫“大食物觀”新篇章。市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，將深耕蔚藍(lán)壯大海洋經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)新挖掘漳州漁業(yè)“潛力”，為廣大群眾提供更多海漁優(yōu)質(zhì)蛋白。（閩南日?qǐng)?bào)記者 蔡楠楠 通訊員 肖明建）
