食物中毒
進(jìn)入六月，天氣炎熱，為細(xì)菌性食物中毒高發(fā)時(shí)段。根據(jù)近年來(lái)我市食源性疾病事件監(jiān)測(cè)結(jié)果，6月份重點(diǎn)關(guān)注細(xì)菌性食物中毒(副溶血弧菌、沙門(mén)氏菌、蠟樣芽孢桿菌)，蘑菇毒素，河豚毒素和貝類(lèi)毒素。雨季到來(lái)，野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛，請(qǐng)勿自行采摘野生蘑菇進(jìn)食，造成中毒危及生命。
細(xì)菌性食物中毒是指由于食物被細(xì)菌或其毒素污染后，人體攝入引起的中毒表現(xiàn)，引起我市食物中毒常見(jiàn)的致病菌包括金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌、致瀉性大腸桿菌。隨著氣溫升高，不適合儲(chǔ)存條件的食物成了細(xì)菌快速增長(zhǎng)的溫床。因此進(jìn)入6月，①食品在食用前應(yīng)經(jīng)過(guò)徹底的加熱；②做到生熟分開(kāi)；吃剩的食物及時(shí)冷藏，食用前徹底加熱；③生產(chǎn)加工、餐飲單位避免帶菌者污染食物。
毒蘑菇又叫毒蕈，危害較大。中毒的表現(xiàn)多樣，有胃腸道癥狀、精神癥狀、神經(jīng)癥狀、溶血癥狀、臟器損害，其中以臟器損害最為兇險(xiǎn)，死亡率較高。因此①應(yīng)嚴(yán)禁自采自食野生蘑菇；②誤食毒蘑菇中毒后，應(yīng)立即采取刺激口咽催吐等措施，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。
河豚毒素是河豚魚(yú)體內(nèi)的生物堿。河豚毒素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，加熱難以破壞。中毒后無(wú)特效藥，毒性王者級(jí)別。中毒癥狀包括胃腸癥狀、神經(jīng)麻痹癥狀甚至呼吸、循環(huán)衰竭。野生河豚魚(yú)危害極大，切不可以身試法。
近期市民請(qǐng)關(guān)注我省及周邊省份有無(wú)發(fā)生赤潮，如果有發(fā)生請(qǐng)勿購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的貝類(lèi)（貽貝、花蛤、海蠣等）。貝類(lèi)海產(chǎn)品在赤潮發(fā)生時(shí)，將這些毒素?cái)z入體內(nèi)，人體攝入被這些被污染的海水產(chǎn)品就會(huì)發(fā)生中毒，請(qǐng)喜歡貝類(lèi)食物的朋友們要關(guān)注此類(lèi)信息！
