臺(tái)海網(wǎng)4月28日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 陳雪松）豬肉、牛肉、香蕉、紅茶……這些市民日常膳食中必不可少的食品，以后只要符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，將被貼上振翅翱翔的“鷺品”標(biāo)識(shí)。這意味著廈門(mén)老百姓的“菜籃子”安全和品質(zhì)有了更高的保障。

　　昨日，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，集中發(fā)布18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，介紹供廈食品評(píng)定和“鷺品”標(biāo)識(shí)使用有關(guān)情況。廈門(mén)餐飲協(xié)會(huì)就執(zhí)行餐飲外賣(mài)一次性封簽、推廣餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則作出公開(kāi)承諾。

16項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布 與廈門(mén)人的餐桌關(guān)系密切

　　導(dǎo)報(bào)記者從會(huì)上獲悉，此次集中發(fā)布的18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，16項(xiàng)是首次發(fā)布的供廈食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。這16個(gè)供廈產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均與民生關(guān)系密切，不僅有市民日常膳食中必不可少的豬肉、牛肉等肉類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，也有從廈門(mén)消費(fèi)實(shí)際出發(fā)制訂的香蕉、枇杷、蓮霧、龍眼等亞熱帶水果以及蘋(píng)果、柑橘等最常見(jiàn)的水果食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還根據(jù)閩南地區(qū)居民喜歡飲茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，制訂烏龍茶、紅茶、綠茶食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)了解，廈門(mén)80%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品從外地輸入，食品安全輸入性風(fēng)險(xiǎn)高，一直是影響市民群眾“舌尖安全”的重要因素。按照市委、市政府實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的部署，自去年11月，市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)了供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，致力于構(gòu)建高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為廈門(mén)市民提供更加堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。

立足本地傳統(tǒng)特色 廈門(mén)特產(chǎn)也有了安全標(biāo)準(zhǔn)

　　此次供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，還針對(duì)地方傳統(tǒng)特色食品標(biāo)準(zhǔn)普遍存在空白的問(wèn)題，市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局制訂了土筍凍、馬蹄酥、手工面線和新圩豆干團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，確保地方傳統(tǒng)特色食品有食品安全標(biāo)準(zhǔn)可依。其中，土筍凍供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，正在提升為福建省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　廈門(mén)即食燕窩產(chǎn)業(yè)規(guī)模占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)75%以上，但即食燕窩產(chǎn)品長(zhǎng)期面臨國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失、企業(yè)生產(chǎn)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的現(xiàn)狀，廈門(mén)市食安聯(lián)迅速制訂了即食燕窩產(chǎn)品的供廈標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵指標(biāo)高于所有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)和幫助燕窩生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，助力提升廈門(mén)市即食燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此外，按照創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的要求，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)快速發(fā)展形勢(shì)，廈門(mén)還制訂了餐飲外賣(mài)一次性封簽管理規(guī)范，更好地保障外賣(mài)從后廚配送到消費(fèi)者手中全過(guò)程的食品安全；針對(duì)餐飲業(yè)“廁所革命”，制訂餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則，讓潔凈衛(wèi)生規(guī)范從餐廳后廚、用餐區(qū)延伸到衛(wèi)生間，從餐廳管理容易被忽視卻關(guān)乎消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的場(chǎng)所清潔衛(wèi)生入手，提升餐飲業(yè)食品安全管理的精細(xì)化水平。

比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格 企業(yè)可自愿申請(qǐng)“鷺品”標(biāo)識(shí)

　　本次發(fā)布的11個(gè)農(nóng)產(chǎn)品食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，共有307項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，平均每個(gè)產(chǎn)品有約30項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以這段時(shí)間大量上市的當(dāng)季水果枇杷為例，枇杷供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)除了要符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，其中25項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量嚴(yán)于國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，主要采納了農(nóng)業(yè)部食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、臺(tái)灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)》等更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

　　有了供廈食品標(biāo)準(zhǔn)后，于企業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有了自證品質(zhì)、脫穎而出的機(jī)會(huì)；于消費(fèi)者而言，“菜籃子”的安全和品質(zhì)有了更高保障，群眾獲得感更多、幸福感更實(shí)。今后，企業(yè)產(chǎn)品，只要符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，都可自愿申請(qǐng)，食安聯(lián)將授權(quán)企業(yè)使用供廈食品——“鷺品”標(biāo)識(shí)。