臺(tái)海網(wǎng)9月22日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市旅發(fā)委昨日聯(lián)合發(fā)布旅游團(tuán)餐食品安全警示提示，提醒提供旅游團(tuán)餐服務(wù)者要對(duì)食品安全有足夠的重視，有效降低風(fēng)險(xiǎn)。
“我們?cè)诠?jié)前的專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲服務(wù)提供者忽視了旅游團(tuán)餐食品安全的重要性。”市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日告訴記者，還有一些餐飲服務(wù)提供者接待能力不足，需短時(shí)間內(nèi)集中加工和供應(yīng)團(tuán)餐時(shí)，很可能發(fā)生超負(fù)荷加工、未燒熟煮透和生熟交叉污染。
為此，兩部門(mén)特別提醒定點(diǎn)旅游團(tuán)體餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)禁采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)無(wú)合法來(lái)源、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品；規(guī)范加工操作，嚴(yán)把原料儲(chǔ)存、人員健康晨檢、餐具消毒、涼菜制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，特別是要做到生熟分開(kāi)防止交叉污染；合理接待團(tuán)餐，不得超范圍超負(fù)荷接待，不得臨時(shí)雇傭無(wú)健康證的從業(yè)人員；科學(xué)設(shè)計(jì)食譜，不提供未經(jīng)許可項(xiàng)目的服務(wù)。定點(diǎn)旅游團(tuán)體餐飲服務(wù)提供者如接待旅游團(tuán)體人數(shù)較多的，還應(yīng)主動(dòng)提前向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)備，并在節(jié)假日期間盡量將每餐次的食品成品留樣，以便厘清相關(guān)食品安全事件責(zé)任。
兩部門(mén)也提醒全市各旅行社，應(yīng)選擇合格的團(tuán)隊(duì)用餐單位；建立完善《食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案》，加強(qiáng)對(duì)工作人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)和食品中毒事件處置應(yīng)急演練，及時(shí)準(zhǔn)確地向旅游行政管理部門(mén)報(bào)告相關(guān)信息，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、疾控中心進(jìn)行事件調(diào)查處置。
對(duì)節(jié)日期間來(lái)廈的游客，兩部門(mén)提醒，外出就餐時(shí)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理等級(jí)良好以上、特別是實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲店就餐，不要光顧無(wú)證照的餐飲店。
市場(chǎng)監(jiān)管、消防等部門(mén)對(duì)旅游購(gòu)物場(chǎng)所進(jìn)行檢查。 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查旅游購(gòu)物場(chǎng)所資質(zhì)。 消防部門(mén)檢查旅游購(gòu)物場(chǎng)所消防情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題開(kāi)具整改通知書(shū)。 臺(tái)海網(wǎng)9月22日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 在昨日召開(kāi)的2018年全市國(guó)慶中秋假日旅游市場(chǎng)工作部署會(huì)上，市旅游會(huì)展產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)...
