臺海網(wǎng)10月19日訊 據(jù)海西晨報報道 昨日除同安轄區(qū)幼兒園外，全市中小學幼兒園全面恢復線下教學。為守好學校食品安全防線，湖里街道食安辦、湖里市場監(jiān)督管理所近日對轄區(qū)中小學學校食堂開展食品安全聯(lián)合檢查，對各學校食堂經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施及餐飲具消殺落實、從業(yè)人員健康、食堂原料采購存儲、用餐區(qū)防疫工作落實等方面進行重點檢查，督促學校食堂開展自查自糾，緊盯關(guān)鍵風險點。
昨日上午，湖里街道食安辦、湖里市場監(jiān)督管理所深入湖里中學開展首餐監(jiān)廚，現(xiàn)場督促食堂從業(yè)人員切實落實食品清洗、食材加工、餐食保溫、餐食配送、餐飲具清洗等各細節(jié)。監(jiān)管人員要求，食堂啟用前，冰箱、凍庫內(nèi)儲存的食材都要清空，師生配餐食譜也要由監(jiān)管所審核后才能制作。同時，監(jiān)管人員重點檢查學校食堂的防疫舉措，如環(huán)境消殺是否到位、上崗人員有無做好晨檢記錄等。
在監(jiān)廚過程中，監(jiān)管人員對食堂出爐的菜品中心溫度進行檢測，確保菜品中心溫度不低于70℃。同時，監(jiān)管人員使用“ATP熒光測試儀”對全套一次性餐具以及分餐使用的餐盤、分餐勺進行檢測，結(jié)果顯示餐具潔凈度均符合要求。
記者了解到，為了減少堂食帶來的風險，湖里街道轄區(qū)的學校都制定了相應(yīng)的防疫措施，控制用餐學生數(shù)量、錯峰用餐，或是食堂餐桌貼上了每位就餐學生的名字，學生根據(jù)座位安排，有序就餐。午餐和晚餐時，不少學校在餐桌上設(shè)置隔板，保持就餐間隔1米的距離。
當前正是廈門創(chuàng)建國家食品安全示范城市的重要時期，守護師生用餐安全至關(guān)重要。除了學校食堂外，監(jiān)管人員還對校園周圍的小賣部、小飯桌、餐飲店等場所進行專項檢查，保障舌尖上的安全。（記者 彭怡郡 通訊員 洪秋琳 薄小超）
