臺(tái)海網(wǎng)10月16日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 陸軍航 通訊員 劉啟國(guó)）昨日上午，市食安辦“月月十五查餐廳”行動(dòng)通過市民投票，對(duì)排名靠前的SM城市廣場(chǎng)三家“網(wǎng)紅”餐廳進(jìn)行突擊檢查。
這三家網(wǎng)紅餐廳分別是：胖哥倆肉蟹煲、綠茶餐廳和京町烏丸。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食材質(zhì)量、后廚管理、人員健康管理、落實(shí)疫情防控要求這四方面。
在胖哥倆肉蟹煲，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了死蟹的處理方式。店員表示：“死蟹都是直接銷毀丟棄廚余垃圾桶。”在店員隨后取出的記錄本子上，導(dǎo)報(bào)記者看到，最近一個(gè)月，有登記三次死蟹銷毀的記錄。美中不足的是，該店的螃蟹加工區(qū)域地板較潮濕。
在綠茶餐廳，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)存放在冰箱里切好的食材，盒子上沒有貼標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，存在一定的安全隱患，同時(shí)加工區(qū)域的調(diào)配料在沒有使用時(shí)，未及時(shí)加蓋。而在京町烏丸餐廳，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)后廚切配不規(guī)范，加工太多，導(dǎo)致沒有及時(shí)對(duì)食物進(jìn)行密封，容易造成細(xì)菌的感染，同時(shí)該餐廳的垃圾桶也沒有加蓋。
針對(duì)以上問題，執(zhí)法人員表示，會(huì)及時(shí)責(zé)令整改，特別是京町烏丸餐廳，店長(zhǎng)和員工對(duì)于相關(guān)規(guī)定并不熟悉，下一步會(huì)對(duì)員工集中做一個(gè)規(guī)范培訓(xùn)。
