■市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員檢查漢堡店。
臺(tái)海網(wǎng)7月22日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 今年央視3·15晚會(huì)曝光了部分“漢堡王”餐廳存在篡改食材生產(chǎn)日期、偷工減料等問(wèn)題，讓百姓對(duì)“漢堡炸雞”的食品安全感到擔(dān)憂。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)迅速部署，充分運(yùn)用食品藥品網(wǎng)格化監(jiān)管系統(tǒng)，梳理出1家漢堡王、7家肯德基、10家金拱門(mén)以及57家專門(mén)制作漢堡炸雞等餐飲單位，第一時(shí)間根據(jù)清單采取“索、看、查、宣”四招，對(duì)轄區(qū)主營(yíng)漢堡炸雞的餐飲單位開(kāi)展突擊檢查。
執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查店內(nèi)進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、報(bào)廢記錄等相關(guān)票據(jù)是否齊全，隨機(jī)抽查比對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬和食品銷(xiāo)毀記錄，查看是否有食品原料存放過(guò)期、未及時(shí)銷(xiāo)毀現(xiàn)象。
執(zhí)法人員通過(guò)仔細(xì)查看面包、雞排等外觀確認(rèn)是否有霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物等現(xiàn)象；觀察食品標(biāo)簽，判斷是否有覆蓋粘貼或被撕掉重貼的痕跡，并查看食品標(biāo)簽的保質(zhì)期限、配料表、凈含量、生產(chǎn)許可等相關(guān)信息是否完整有效；對(duì)餐飲單位后廚的“明廚亮灶”監(jiān)控錄像進(jìn)行回放，查看是否有偷工減料、人為篡改標(biāo)簽保質(zhì)期等以少充多、以陳充新等情況。
針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別餐飲單位刀具砧板無(wú)區(qū)分標(biāo)識(shí)、從業(yè)人員未穿戴帽子口罩、垃圾桶未加蓋等情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)餐飲單位及時(shí)落實(shí)整改。接下來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還將不定時(shí)開(kāi)展“回頭看”檢查，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為轄區(qū)群眾的食品安全保駕護(hù)航。（文/圖 記者 高金環(huán) 通訊員 陳露瓊 陳心斕）
