2
鮮活土筍變美食
廈門婚宴的餐桌上,一定少不了那一份土筍凍。位于灌口的鉑伊食品,他們家的土筍凍可是遠(yuǎn)近聞名。

鉑伊食品老板林铚陽表示:“我們家的土筍凍原材料選自廣西北海鮮活的‘土筍’,是連泥一起運(yùn)送過來。”制作土筍凍的第一步,就是把泥土清洗掉,再用石碾子慢慢地碾壓,把“土筍”里面的泥土、腸子等給碾壓出來,經(jīng)過反復(fù)的搓洗,再到鍋里面慢慢地熬煮,經(jīng)過一系列老手藝的加持,將“土筍”的清甜牢牢鎖住,使得鮮活的“土筍”變成一道美味,味甚鮮異,讓人回味無窮。
