
臺(tái)海網(wǎng)6月26日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕/文 沈威/圖)端午節(jié),最重要的還是要有粽子。
昨天上午,中山路黃則和花生湯店里,老手藝人林彩英,手把手向孩子們傳授“包粽子秘訣”。
從粽葉堆中拈起三片,錯(cuò)開(kāi)交疊,在手心中順勢(shì)一彎,“蛋筒”出現(xiàn)了,抄起右手邊炒過(guò)的糯米,把紅燒肉、鹵蛋、香菇、板栗和蝦仁裝進(jìn)“筒”里,覆上一層糯米后合蓋、打卷,紗線在手指間一捻、一纏、一勾,打個(gè)結(jié),齊活兒。林彩英的嫻熟動(dòng)作,孩子們看得目瞪口呆。“粽葉要洗4遍才能包,米要泡發(fā)3小時(shí),拌上鹵湯、蔥頭油等配料,用小火炒得干松,豬肉用紅燒最好……”一邊聽(tīng)林阿婆講粽子,孩子們的手,一邊在粽葉和各種配料間游走。


 
          





