臺(tái)海網(wǎng)4月9日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 余健平 通訊員 魏清心 范艷艷）4月7日上午，高三年級(jí)正式開學(xué)，開啟第一輪開學(xué)風(fēng)潮。為了確保海滄區(qū)3所高中學(xué)校1500多名師生復(fù)課就餐安全，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開學(xué)前便對(duì)學(xué)校食堂及餐飲配送單位開展專項(xiàng)檢查，督促學(xué)校食堂落實(shí)主體責(zé)任，自查自糾，做好“清潔”、“清倉(cāng)”、“清柜”“三清”工作，及時(shí)排除各項(xiàng)食品安全隱患。
海滄市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)2017年廈門施行的“首餐監(jiān)廚制”，4月6日清明假期，組織執(zhí)法人員前往高三復(fù)課的海滄中學(xué)、海滄實(shí)驗(yàn)中學(xué)、外國(guó)語中學(xué)食堂，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)校食堂做好食材采購(gòu)、加工制作、供餐準(zhǔn)備、排隊(duì)取餐、錯(cuò)時(shí)用餐、對(duì)號(hào)就餐等每個(gè)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格做好生熟食品分開存放、熟制食品的中心溫度不低于60℃、留樣食品不低于125克等關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)存在問題現(xiàn)場(chǎng)督促整改，進(jìn)一步規(guī)范食堂從業(yè)人員的行為操作，確保監(jiān)督檢查到位，服務(wù)指導(dǎo)到位。為后期學(xué)校開學(xué)做好鋪墊。
