集美有個(gè)灌口鎮(zhèn)，
沒去過這里，
我猜你也吃過這里的鹵味和鹽鴨。
其實(shí)，灌口是個(gè)承載了不少故事的老鎮(zhèn)，歲月在這里一點(diǎn)也不不避諱自己斑駁的痕跡，當(dāng)然它也敵不過這里的活色生香。熱情的灌口人還會告訴你，如果你愛吃，那么就來灌口吧，不止鹵味和鹽鴨，光是一條老街就足夠讓你吃上一天。
今天就讓小SHUI帶大家一起逛逛
看看這條老街到底有多少你不知道的故事
?。?！
如果你是頭一回來灌口，那就從這條灌口老街開始認(rèn)識它，曾經(jīng)的它可是進(jìn)入灌口的必經(jīng)之路，如今雖然已有條條大路通羅馬，可在灌口人看來，這里才是最有滋味的路。
老街不算長，路也不寬，來到這里，腳步和車速都會變慢。食雜店、小吃店、打鐵店、理發(fā)店、服裝店……這里用緊湊簡單的方式呈現(xiàn)出生活的聲音和味道。
老街上還能見到已不屬于這個(gè)時(shí)代的的銀行、郵局……這里老去的臉，是這里最好的講述者。褪去了繁華，老街上依舊鮮活的是灌口人最熟悉的味道。
當(dāng)你走在灌口的街上，你會明白何為匠心：三代人共同守護(hù)的小吃店、陪伴了自己半生的糕餅鋪和沙茶面、三十年如一日堅(jiān)守的炸物小攤 ... 這些帶著歷史感的小店比比皆是。正是他們的匠心才能讓那么多的食客記住他們，才能讓灌口小城的飲食文化從昔至今，清晰而飽滿地印刻在食客的心中。
在各種灌口美食的推薦中，很多人都對三得利姜母鴨、吉來鹵鴨等等耳熟能詳。今天小SHUI重點(diǎn)介紹一些其他美食哦。
1、韌成薄餅皮
韌成薄餅師傅叫薄餅成，他們家三代就靠這薄餅皮手藝營生，頭頂上的招牌是靠三代人的打拼而來。師傅說：“這招牌雖然打下來難，但是守下來更難啊。”
店里幾個(gè)做薄餅的平底鍋從上午到下午都沒停歇，做薄餅也是左右開弓，即便你看得眼花，做餅人也照樣是有條不紊。
韌成的薄餅菜都是現(xiàn)炒現(xiàn)包，吃下去是滿口的新鮮，每個(gè)春卷都是貨真價(jià)實(shí)的春天。各種新鮮的蔬菜，還沒破肚的海蠣，都是春的氣息，加了虎緹和廈門辣醬就是正港的廈門口味。
地址：灌口老街底榕樹下
電話：13950018715
人均：5元
2、林添發(fā)匙仔炸
一說匙仔炸，外鄉(xiāng)人不懂，可不少當(dāng)?shù)厝说胗浀娜切r(shí)候的味道。老街里的這家匙仔炸，即便只是路過，也會被香氣和熱鬧勁給吸引，店里掛著獎(jiǎng)牌一點(diǎn)也不少，一問這店的年頭，店主大叔會笑呵呵地說“四十多年啦，都有兩個(gè)你們的年紀(jì)那么大了。”
水淀粉糊、蒜葉末、海蠣……在鐵勺子上來個(gè)層疊，下鍋油炸，出鍋就是這匙仔炸。
地址：灌口老街底203號
電話：6382875
人均：3元
3、亞美麻糍
麻糍現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包，店主阿姨的手速相當(dāng)麻溜，打開放著芝麻、花生、糖末的小抽屜，揪米團(tuán)、包餡、裹粉，還沒回過神就給你遞上了兩枚麻糍。
老板表示，“我們的糯米皮很特別，春夏秋冬，不同的天氣，都有不同做法，芝麻碎和花生碎都是自己手工弄的，即使在夏天，吃起來也有冰的感覺。”
地址：灌口老街底
電話：6091887
人均：12元
4、友愛牛肉
友愛牛肉在灌口開了二十多年，如果問灌口人來灌口吃牛肉要吃哪一家的話，大多數(shù)灌口人都會說去吃友愛牛肉吧。老板說他開這家牛肉店二十多年，那一鍋牛肉湯幾經(jīng)高人指點(diǎn)，不斷創(chuàng)新，才能用這鍋湯來抓住食客的胃。
湯頭都是老湯加一些中藥和香料熬出來的，還放了干辣椒，所以湯底馥郁鮮香，同時(shí)還有些辣味，那微微的辣味刺激著味蕾，催促著人再飲一碗。牛肉羹Q彈爽口，吃了讓人直呼過癮。
地址：灌口白水泉里31號
電話：6385496
人均：10元
5、魚孚記和肉粽
劉阿婆的兒子說早時(shí)候很多到灌口趕集的人都會來這里吃個(gè)肉粽再啟程，每年的端午都要被預(yù)訂三四萬粽子，由此可見這粽子有多好吃了吧。
90多歲的劉阿婆手腳依然利索，還在店里幫忙包粽子。阿婆說粽子都是用上等新米、新鮮的三層肉、腿肉，佐以香菇、蝦仁以及咸蛋黃等食材作餡，保證貨真價(jià)實(shí)不含糊。肉粽軟而糯，三層肉肥而不膩，不愧是灌口的老字號肉粽。
地址：灌口李林村魚孚社
電話：6093986
人均：7元
6、吳天來小吃店
吳天來小吃店開了二十多年了，老板也從壯年變成了兩鬢斑白的老年人了，二十多年的歷史是這家店口碑最好的證明。這家店是很多灌口人的獨(dú)家記憶，大家總是會騎著摩托車來這里吃宵夜。
沙茶面狂熱者，毫不猶豫會點(diǎn)沙茶面。金黃明亮的一大碗端上，不是冰冷的一次性紙碗，心情也明媚起來，花生的香氣很濃，湯頭濃醇甜口，沒有明顯的辛辣感。
地址：灌口郵電局旁
電話：134007151510
人均：6元
除了美食
灌口還有一條非常有魅力的老街...
始建于明末清初的老街，直至上世紀(jì)80年代，一直都是灌口商貿(mào)中心。據(jù)第一社區(qū)鄉(xiāng)賢理事會理事長莊進(jìn)朝介紹，昔日老街，內(nèi)有糧店、油店、豬肉店、布莊、客棧、茶莊、藥鋪、制衣制鞋店、印染店、彈棉店甚至郵電，無不擁擠在這條狹窄的、100多米長的老街上，當(dāng)年往來商旅絡(luò)繹不絕，家家客棧常常爆滿……
除了商賈重鎮(zhèn)，老街還是外地人進(jìn)入灌口的必經(jīng)之地，稱得上是灌口的古驛道。老街兩旁共有10條橫巷，通往各個(gè)角落，將灌口各個(gè)交易點(diǎn)串聯(lián)。其中，打棉街、海仔市、草仔市最為人津津樂道。
灌口街店面厝民間稱為“竹竿厝”，它是由一間店面向后一間店面一間一間的往后延伸，中間留有小天井，一般來說從厝后門出去又是一條街。假如我們從街道中部的店面往里走，穿過天井，再經(jīng)過一間厝后就可以達(dá)打棉街或草仔市。
↓灌口街上舊時(shí)的郵局和銀行
壹
打棉街
打棉街，位于灌口街東南面，路面用條板石和蛋石鋪砌，順坡而建，有幾次臺階，路面比較窄。東南面大部分是低矮的瓦房，西北面跟灌口街店面相連接。它比灌口街短，有橫巷可以通往灌口街、前場街和豬仔市。據(jù)說明清時(shí)期灌口周邊旱地廣泛種植棉花，當(dāng)時(shí)有專門經(jīng)營彈棉花生意的人集居在打棉街，他們租房子為人彈棉花并進(jìn)行棉花交易。人們時(shí)常可以聽見這兒傳出彈棉花聲，這條街也因此取名叫“打棉街”。
貳
草仔市
草仔市，分為上草仔市、下草仔市，中段叫石埕。它位于灌口街的西北面，與三橋頭、古渡相連接。路面也是用條板石鋪成，同樣順坡而建，有幾次臺階，路面也較窄。草仔街上留有一條排水溝，西北面大部分是低矮瓦房，東南面跟灌口街店面厝相連接，長度比打棉街長一些，而且有橫巷可以通往鳳山廟、什班公、周厝內(nèi)、菜瓜巷、陳厝內(nèi)、白水泉。據(jù)說這是當(dāng)時(shí)人們做柴草生意的地方，“草仔市”因此而得名。草仔市中段的石埕，是用條板石鋪砌而成的，它比草仔市街寬2-3倍。埕后有前后落并列大厝。
↓舊時(shí)的警察所
叁
海仔市
海仔市，顧名思義，它是以前灌口進(jìn)行海產(chǎn)品交易的市場。市場寬闊，長約一百米，大概20-30米寬，兩邊都有店面。海仔市的歷史比灌口街還早，是灌口最早的市場之一，也是沿海地區(qū)到灌口的必經(jīng)之地。海仔市西北面與前場街、豬仔市連接，董楠與馬路尾相連。西北面部分路段較窄，中部兩邊有小巷與大井腳與馬路尾連接。這里的路面鋪砌的同樣是條板石。
↓舊時(shí)的公社大院
1958年開始，廈門市郊區(qū)灌口人民公社成立于這座解放后被政府充公的華僑大院。這座辛亥革命的元老、旅緬華僑張永福先生的洋樓，見證了灌口這個(gè)老鎮(zhèn)大躍進(jìn)以后20多年來的風(fēng)云變幻。
公社大院是一幢兩層的老舊洋樓。大門進(jìn)去左側(cè)是辦公室，再進(jìn)去便是天井，后面是開會大廳，左后側(cè)是食堂，樓上是辦公地方。在后院，原有一個(gè)糧食倉庫，后來改為會議室。入門的右側(cè)，也新建了一排房子，用于武裝部辦公。在天井右側(cè)墻角，是上樓的石梯，樓梯間是關(guān)押“犯人”的地方，里面不足3平方米，吃喝拉撒都在里面，最頂處只有1.2米，灌口人稱之為“米二”。大院后面也有間小房子，也是關(guān)“犯人”地方。
肆
鳳山祖廟
坐落于老街北側(cè)的鳳山祖廟，始建于啟禎年間，至今已有400多年的歷史。
鳳山祖廟祀奉“清源真君二郎神”，后人稱之為“大使公”。令人驚奇的是，在大使公的右側(cè)的香案下，還供奉著一只狗。對此，老莊坦言，祖廟的由來、大使公信仰跟這只狗，有直接的關(guān)系。
由于灌口人的足跡遍布東南亞，緬甸仰光、馬來西亞檳城、印尼三寶垅、泰國曼谷等地區(qū)都有灌口鳳山祖廟的分爐。盡管“大使公”傳至各地名稱不一，泉州稱為“日月大使”，漳州稱為“清元真君”，而臺灣則稱“王孫大使”等，但它們的香火都來自灌口鳳山祖廟則是毫無疑問的。
平日里它莊嚴(yán)肅穆，靜靜地聆聽鄉(xiāng)民們對于美好生活的祈愿；而當(dāng)各地的香民齊聚于此時(shí)，它就成了十里八鄉(xiāng)最熱鬧的地方，以信仰之名為所有同根同源的人們搭建起文化與情感交流的橋梁。
灌口的魅力和精彩
一定要身臨其境才能體會！
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交
通
貼
士
地址：
廈門市集美區(qū)灌口街
公交：
657路;680路;903路;921路;925路;932路;933路;936路;939路;983路;994路 至 灌口郵局站
自駕：
以從集美區(qū)政府附近出發(fā)為例——駛?cè)脬y江路，左前方進(jìn)入安仁大道后繼續(xù)行駛12.6公里后即到目的地附近。
來源：集美旅游微信公眾號
