杏林，廈門工業(yè)發(fā)祥地，最早的臺商投資區(qū)，人杰地靈、海灘遼闊，盛產(chǎn)的風(fēng)物美食在廈聞名遐邇。大只的肉包、Q彈的土筍凍、噴香的沙茶面和酥脆的韭菜盒，隱藏在街角巷陌中，幾十年經(jīng)久不衰……

一方水土滋養(yǎng)一方美食，趁著美好的假期，讓我們細(xì)數(shù)一下杏林這片土地上的地道美食，品味來自老工業(yè)區(qū)質(zhì)樸純真的好味道……

廈門紡織廠：福建省第一家國有中型棉紡織企業(yè)

01

西濱歪頭沙茶面 

杏西路105號

廈門代表性的小吃，非沙茶面莫屬。

白的蒜泥、綠的芹菜、配著濃香紅亮的湯頭，一碗香氣撲鼻的沙茶面，給饑腸轆轆的食客帶去甘甜、熱辣、層次感十足的口舌體驗(yàn)，食物給人心理上暖暖的安慰，沙茶面演繹得最為透徹。

憑著豬骨熬的高湯， 配以用花生、蝦米、辣椒、沙姜等等煸炒熬制出的秘制沙茶醬料，做出了西濱歪頭沙茶面的靈魂。各式配料鴨血、豬肝、瘦肉、海蠣、魷魚、大腸、丸子...，并無秘籍唯新鮮爾。好湯頭+好食材，打響了西濱歪頭沙茶面的名號！

店面不大，門前幾口大鍋，顧客總是絡(luò)繹不絕，入口甜收口咸的獨(dú)特沙茶味道，杏林第一的沙茶面，一嘗便忘不了……

02

祝好吃韭菜盒

杏西路13號樓

韭菜盒好不好吃，關(guān)鍵看表皮是否金黃酥脆、餡心是否香、脆、嫩、鮮，這些祝好吃韭菜盒通通滿足，而且外形像金黃色元寶一樣討喜。

祝好吃韭菜盒名冠島內(nèi)外，常有島內(nèi)酒店聞名來批發(fā)購買。酥脆金黃色的外皮，包裹著豬肉丁、豆干、筍干、紅蘿卜、綠韭菜，一口吃下去，千般滋味在心頭，就是這個(gè)味道

廈門最好吃的韭菜盒，這口碑不是白來的，好的味道源于匠心特制，酥脆的外皮要用豬油慢慢揉到面粉中去，鮮香的餡料需要精心制拌，單單筍干就要經(jīng)歷泡、擠、切、拌幾道工序，老板打算做到60歲便圓滿收官，因此想探店的饕客趁早成行才是……