■市民爭(zhēng)相品嘗廈門美食。
【美味再現(xiàn)】
真材實(shí)料加真功夫又價(jià)廉，市民點(diǎn)贊老廈門味道
老劇場(chǎng)秘制魚(yú)丸湯、面線糊、春卷、海鮮燴，在場(chǎng)地的一側(cè)，美味飄香，地道的廈門美食吸引許多市民前來(lái)品嘗。從第11期之后，全新改版的舊物早市推出了傳統(tǒng)文化、舊物市集和老廈門美食三個(gè)版塊。特別是為了重現(xiàn)老味道，老劇場(chǎng)文化公園的工作人員摸索以前古早配方，一遍遍試驗(yàn)品嘗，煞費(fèi)苦心。
魚(yú)丸是用目魚(yú)、鯊魚(yú)、蛋清等材料制作而成。為了保持最廈門的口味，特別采購(gòu)了100多斤的龍紋鯊，去皮、去骨，兩個(gè)熟手花了4個(gè)多小時(shí)才處理完畢。目魚(yú)也是選購(gòu)5斤以上的大目魚(yú)。粉碎好的材料，還得用手揉上兩個(gè)多小時(shí)。
功夫肉羹的肉是土豬精選的五花肉，還得手工摔打1個(gè)多小時(shí)。面線糊里的豬血可不是市場(chǎng)上買來(lái)現(xiàn)成的豬血，而是將新鮮的豬血買回來(lái)自己做成的，單單煮豬血就得兩個(gè)小時(shí)。熱心商家海燴味海鮮大排檔還帶來(lái)了秘制的海鮮湯。
真材實(shí)料＋真功夫，價(jià)格卻特別親民。一碗魚(yú)丸5元，一碗海鮮湯2元，不盈利，只為讓老廈門的美味再現(xiàn)。
