明確食用燕窩投料量
高于行業(yè)通用標準
干燕窩含量達到多少，才能稱為即食燕窩，目前還沒有國家標準。
廈門以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，著力構(gòu)建高于國標的供廈食品標準體系，此前已公布新圩豆干、馬蹄酥等多個產(chǎn)品的供廈標準。近日，廈門市食品安全工作聯(lián)合會正式發(fā)布《供廈食品標準 即食燕窩》團體標準。
該標準明確了即食燕窩的定義——以食用燕窩為主要原料，經(jīng)加工制成，可直接食用或沖調(diào)、沖泡后食用。還規(guī)定了食用燕窩投料量不低于1%（質(zhì)量分數(shù)），嚴于燕窩行業(yè)通用標準。同時明確要求唾液酸含量≥0.05%（燕窩投料量×5%/凈含量）。在安全性方面，除了要求燕窩最常見的亞硝酸鹽限量值，還對鉛、鎘、總汞、總砷等污染物限量進行規(guī)定。
業(yè)內(nèi)人士表示，該標準指標和要求高于目前行業(yè)通用標準。廈門是國內(nèi)即食燕窩加工基地和品牌聚集地，廈門即食燕窩“生產(chǎn)大廠”，如“燕之屋”“燕之初”“東南燕都”等企業(yè)均參與標準制訂。這些企業(yè)將遵循標準，推出高品質(zhì)的即食燕窩產(chǎn)品。隨著團體標準投用，燕窩產(chǎn)品的創(chuàng)新之路將更加堅實。
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如何購買即食燕窩
1.檢查包裝中是否標明生產(chǎn)許可信息；
2.查看配料表，是否只含有燕窩、水、冰糖，是否含其他添加劑，是否符合國家相關(guān)標準規(guī)定；
3.查看包裝上是否有溯源碼；
4.包裝上是否明確標示唾液酸含量；
5.符合《供廈食品標準 即食燕窩》的，將有統(tǒng)一標識——鷺品。
（記者 高金環(huán) 通訊員 韓嵩松）
