臺海網(wǎng)10月19日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕）老字號黃則和，有了一個“兒子”黃小和，標(biāo)簽為吃貨而生的黃小和，第一款產(chǎn)品是牛軋?zhí)侵械?ldquo;愛馬仕”；上世紀(jì)30年代誕生的阿吉仔，用文創(chuàng)氣息濃厚的吉治百貨，圈粉年輕人……

　　提起老字號，大多數(shù)人會把他們和傳統(tǒng)、物美價廉等詞語聯(lián)系在一起。但隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)關(guān)注度越來越高，廈門老字號也紛紛玩起了新花樣。不難看出，為了擁抱年輕人，一些老字號近年來嘗試推出一些頗具“青春氣息”的“小號”，一些餐飲店也不斷看齊網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，推出共享廚房、主題餐廳，看齊網(wǎng)紅圈粉年輕人已在廈門蔚然成風(fēng)，只是這樣的創(chuàng)新能走多遠(yuǎn)，目前還是未知數(shù)。 

1 為吃貨而生的黃小和做牛軋?zhí)墙绲膼垴R仕

　　說起黃則和，廈門人都不陌生。這家從1945年就有記錄的老字號和它的招牌花生湯，是游客來廈旅游的“必吃”項(xiàng)目。

　　如今，這個“中華老字號”品牌，因?yàn)?ldquo;黃小和”與網(wǎng)紅扯上了關(guān)系。黃小和是黃則和新成立的公司“伍和伙伴”旗下的零食產(chǎn)品系列，而“伍和伙伴”是中華老字號黃則和、廈門美人映畫傳媒有限公司、廈門自娛自樂傳媒有限公司，以及專注達(dá)人粉絲變現(xiàn)的廈門寰玖網(wǎng)絡(luò)科技有限公司等四家公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手組成，最終打造出了號稱代表中國年輕一代飲食文化的零食品牌——黃小和。“黃小和品牌誕生后的第一款產(chǎn)品，就是牛軋?zhí)恰?rdquo;黃則和相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴導(dǎo)報(bào)記者，這個牛軋?zhí)蔷哂絮r明的互聯(lián)網(wǎng)特性，可能會是史上最貴的牛軋?zhí)牵?ldquo;是牛軋?zhí)墙绲膼垴R仕”。

　　據(jù)介紹，黃小和選擇安佳奶粉作為糖體的乳源，奶香濃郁口感醇正天然；足量的夏威夷果，香酥滑嫩可口；L-阿拉伯糖和海藻糖的加入，打破了熱量和高糖掣肘；老手工與尖端制作工藝的結(jié)合，帶給吃貨一顆顆松軟不粘牙的牛軋?zhí)恰?/p>

　　不僅如此，黃小和以漫畫、動畫等二次元、三次元結(jié)合，打造了獨(dú)特的動漫IP——黃小和的萬事屋，由當(dāng)下最受歡迎的萌寵的日常吐槽為創(chuàng)作原點(diǎn)，將吃的精神灌入日常生活。

2 有文創(chuàng)特色的吉治百貨讓老字號重?zé)s光

　　來廈門旅游，帶什么伴手禮回家呢？大部分游客首先想到的就是餡餅。廈門餡餅已有上百年歷史，是廈門一大特色名點(diǎn)。

　　阿吉仔，就是廈門眾多餡餅品牌中的老字號之一。它的前身是金飴益餅店，1930年代由阿吉仔三兄弟的爺爺創(chuàng)辦，最開始以皮薄、酥脆、不油膩、不粘牙的馬蹄酥而聞名。作為廈門八市最紅的餅店，門前每天都會排起長隊(duì)等待馬蹄酥、椰子餅和餡餅的出爐。

　　最近，這個快“90歲”的品牌，再次走紅網(wǎng)絡(luò)，卻是因?yàn)?ldquo;小號”吉治百貨。在開元路與橫竹路交界處，一個看起來很普通的五層騎樓，就是吉治百貨，一層售賣琳瑯滿目的伴手禮，二三層擺放著各類烙有老廈門印記的文創(chuàng)產(chǎn)品，四五層則是休閑餐廳。在這個300平方米的復(fù)合式空間里，市民游客既能坐下來嘗嘗古早味餡餅，又能與老物件合影，捎帶一份伴手禮回家。

　　阿吉仔是以量取勝的加工廠，除了利潤極薄的代工業(yè)務(wù)，便是針對市井小民的低價產(chǎn)品。為讓老字號重?zé)s光，2014　年，阿吉仔聯(lián)手廈門千樹創(chuàng)意公司，共同創(chuàng)辦成立了阿吉仔—吉治百貨。“除了將自有餡餅重新包裝，與閩南茶文化融合之外，我們也代理市場知名品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。”吉治百貨相關(guān)人員表示，保持高品質(zhì)和古早味的同時，吉治百貨用空間讓游客感受市井廈門的味道，體會本土文化的特質(zhì)，所以在各種網(wǎng)絡(luò)攻略和社交媒體上迅速走紅。