吳再添
第二代傳人全面接管
臺(tái)海網(wǎng)9月21日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕）說起廈門的古早味小吃，創(chuàng)始于上個(gè)世紀(jì)的吳再添，絕對(duì)算得上名號(hào)。
吳再添，1928年生，廈門人。1948年，吳再添在廈門局口街和中山路交接處的那棵大榕樹下擺了一個(gè)小吃攤，開始經(jīng)營(yíng)蝦面。這就是吳再添小吃店的前身。
改革開放后，小吃店幾經(jīng)變革，變成了現(xiàn)在的模樣，每到飯點(diǎn)，小吃店里熙熙攘攘，云吞、蝦面、肉粽、沙茶面……各式各樣的廈門口味，應(yīng)有盡有。
吳再添本人在福建省烹飪大賽中，曾取得兩個(gè)金獎(jiǎng)和8個(gè)銀獎(jiǎng)的驕人成績(jī)，“燒肉粽”、“芋包”、“油蔥粿”、“沙茶面”、“蝦面”等先后被認(rèn)定為“中國(guó)名點(diǎn)”、“中華名小吃”等，“吳再添小吃店”一時(shí)成了廈門小吃的代名詞。
不幸的是，今年6月，91歲的吳再添老先生駕鶴西去，吳再添小吃店的未來成了焦點(diǎn)，誰(shuí)來接班？誰(shuí)來繼承？牽動(dòng)著無(wú)數(shù)廈門人的心。
“老先生走了，現(xiàn)在我們店是他的兒子在管理。”昨天上午，吳再添小吃店里，一位服務(wù)人員表示，吳民祝是吳再添小吃店的第二代傳人，吳再添老人走后，吳民祝已經(jīng)全面接管小吃店。
事實(shí)上，吳民祝很早就已經(jīng)參與小吃店的經(jīng)營(yíng)與管理。導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，吳再添小吃店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照上，早在2005年3月吳民祝就已是經(jīng)營(yíng)者；簽發(fā)于2017年的食品經(jīng)營(yíng)許可證上，吳民祝也是法定代表人（負(fù)責(zé)人）。
此外，據(jù)知情人透露，吳民祝成為吳再添小吃店第二代傳承人的同時(shí)，吳再添的孫子吳思航已經(jīng)確定為吳再添小吃店的第三代傳承人，他們會(huì)將這份廈門人獨(dú)一無(wú)二的記憶、念念不忘的鄉(xiāng)愁味道繼續(xù)傳承下去。
