參考消息網4月6日報道 日媒稱，日本和牛的價格居高不下。東京市場上的批發(fā)價格約3年來始終處于高位。這其中，訪日外國人增加帶來新需求是重要原因。
據《日本經濟新聞》網站4月1日報道，黑毛和牛是日本特有的品種，因雪花牛肉較多和香甜的入口即化感受到歡迎。東京市場上的A4級別和牛（A5為頂級——本網注）批發(fā)價為每公斤2500～2600日元（約合人民幣150～157元），比5年前上漲4成。
報道稱，價格上漲的背景是養(yǎng)殖牛犢的繁殖農戶減少。截至2018年，日本和牛繁殖農戶的數量在10年里減少4成，因為為牛接生和照顧牛犢等，工作繁重，難以大規(guī)模化推廣，新務農者退出的案例很多。這造成在日本全國范圍內，牛犢價格上漲，養(yǎng)殖農戶不得不高價購買牛犢，因此肉用牛的價格也在上漲。
由于價格昂貴，日本普通家庭的和牛消費萎靡不振。一名九州的養(yǎng)殖農戶感嘆道，“4年前，在大型超市還有一定的銷量。但因價高賣不動，被取消了合約”。在日本的超市，看到黑毛和牛肉的機會減少。
報道稱，盡管普通家庭的消費不斷減少，但和牛肉仍維持高價，原因是出現(xiàn)了高檔餐廳等新需求。市場相關人士表示，“高檔餐廳等的詢價很多，品質優(yōu)良的和牛將賣出更高的價格”。在東京市場上，如果是A5級別的和牛，據說有時達到每公斤近3000日元（約合人民幣181元）?！?/p>
