新華社北京3月14日電 題：低卡？無糖？瘦身？這些網(wǎng)紅食品營銷噱頭要注意
新華社記者趙文君、張璇
宣稱“低卡、無糖、營養(yǎng)、瘦身”，近來一些網(wǎng)紅食品打著健康賣點，迎合消費者心理，吸引了不少人跟風(fēng)購買。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些網(wǎng)紅食品虛標(biāo)成分、配料表玩文字游戲，甚至非法添加藥物成分實現(xiàn)所謂“減肥瘦身”等功效。消費者需擦亮眼睛，識別這些營銷噱頭和文字游戲，保護自身權(quán)益。
真營養(yǎng)還是造噱頭？
進入春天，不少愛美人士追求減肥瘦身，而有些食品就宣稱是低脂肪，吃了也不用擔(dān)心長胖，那么一些宣傳低脂低卡的網(wǎng)紅食品，是否真的有效呢？
最近，一種名為“干噎酸奶”的奶制品風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，號稱有較高營養(yǎng)價值，且低熱量。經(jīng)第三方實驗室檢測6款銷量較高的“干噎酸奶”，結(jié)果顯示樣品中沒有一款符合低熱量。其中一款產(chǎn)品標(biāo)注熱量407kj/100g，實測778kj/100g；另一款產(chǎn)品標(biāo)注脂肪1.4g/100g，實測12.8g/100g。檢測結(jié)果遠(yuǎn)超出食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)允許的誤差范圍，涉嫌營養(yǎng)成分表虛標(biāo)，此外也不符合低能量低脂肪的標(biāo)準(zhǔn)。
記者了解到，依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，低能量要求為能量≤170kj/100g固體或≤80kj/100ml液體；低脂肪要求為脂肪含量≤3g/100g固體或≤1.5g/100ml液體。
某品牌一款名為“乳清蛋白面包棒”的面包，聲稱“和牛奶一樣營養(yǎng)，比蘋果還低的熱量”。仔細(xì)查看配料表，實際添加的乳清蛋白含量只有0.4%。
某品牌一款“松茸醬油”的調(diào)味料，整個產(chǎn)品的標(biāo)簽和營銷話術(shù)都在突出“松茸”加釀造醬油，讓消費者覺得松茸才是主角，醬油是點綴。然而細(xì)看配料表，松茸的排位非?？亢?，實際添加量很少。
連酵母都“卷”起來了。某品牌一款藜麥吐司面包外包裝上描述“使用鮮酵母，活性高、風(fēng)味足”。記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，不少品牌的面包外包裝上都突出標(biāo)明使用鮮酵母，售價也隨之提高了。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱告訴記者，其實鮮酵母、半干酵母和普通的干酵母都已經(jīng)有商品化產(chǎn)品，各有優(yōu)缺點，不能說沒差別，但是差別不大。
專家提示，消費者在購買產(chǎn)品時，需仔細(xì)查看食品標(biāo)簽以及電商的商品詳情頁，深入了解商家主打的產(chǎn)品賣點，辨別其真?zhèn)危灰黄錉I銷噱頭牽著鼻子走，影響自己的選擇。
“配料干凈”是文字游戲？
記者走訪商超、搜索電商平臺頁面發(fā)現(xiàn)，大量食品外包裝上醒目標(biāo)注“0反式脂肪酸”，配料表里用“食用油脂制品”等措辭，回避使用“植脂末”“起酥油”。
“0蔗糖”“0添加糖”“0添加蔗糖”等話術(shù)讓消費者暈頭轉(zhuǎn)向，比如有的“0蔗糖”產(chǎn)品配料表里，海藻糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、濃縮蘋果汁等其他形式的糖赫然在列。
一些食品標(biāo)榜配料干凈，實際卻可能隱藏了某些食品添加劑成分，對于消費者來說迷惑性很強。
某品牌一款速溶咖啡外包裝用醒目字體標(biāo)明“0奶精、0植脂末、0氫化油、0反脂”，配料表只標(biāo)明了椰子油粉（玉米淀粉、植物油、含乳固體飲料）、食用葡萄糖、白砂糖、速溶咖啡，看上去“配料干凈”。
鐘凱說，“含乳固體飲料”是復(fù)合配料，其中可能包含多種速溶咖啡必要的食品添加劑，比如酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、食用香精等，但企業(yè)故意不展開其中成分，使配料表看上去很短。此外，椰子油粉就是植脂末的一種，無非是換個說法罷了。實際上，這款速溶咖啡就是“咖啡粉+植脂末+糖”，只是跟消費者玩了一個排列組合的文字游戲。
“0反式脂肪酸”這一標(biāo)簽本意是用在使用了氫化植物油，但反式脂肪酸含量可忽略不計的產(chǎn)品。然而現(xiàn)在無論是否使用氫化植物油，很多產(chǎn)品都會使用這個標(biāo)簽，導(dǎo)致消費者很容易被虛假的安全感誤導(dǎo)。
專家提示消費者，看懂配料表的“潛規(guī)則”很重要。配料表的順序反映了添加量大小，有助于揭示食品的真實成分。比如，全麥面包的配料表，要看全麥粉在配料表的第幾位；如果白砂糖位于配料表的前3位，則說明面包的含糖量較高，需要引起注意。
去年7月，市場監(jiān)管總局發(fā)布《食品標(biāo)簽監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》，擬強化食品名稱標(biāo)注要求，不得使人誤解。征求意見稿提出，食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不得以欺騙、虛假、夸大、誤導(dǎo)方式描述或者介紹食品，不得明示、暗示疾病預(yù)防、治療功能，非保健食品不得明示、暗示具有保健功能。
真能減肥還是非法添加？
“黛梅噗噗梅”“西梅SOSO果凍”“酵素軟糖”……江蘇省蘇州市市場監(jiān)管局在一起案件中查獲40多種網(wǎng)紅食品，均偽裝成零食的面目出現(xiàn)。
江蘇省蘇州市食品檢驗檢測中心檢驗二部部長劉岑告訴記者，該案當(dāng)事人使用包含雙環(huán)己甲酰酚丁、雙丙酚丁等物質(zhì)的“酵素粉”為原料生產(chǎn)加工食品，比如一種名為“黛梅噗噗梅”的蜜餞食品，有消費者食用后出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉。
近年來，打著“減肥、降壓、降糖”等賣點的代用茶、壓片糖果、固體飲料等網(wǎng)紅食品興起，消費者食用后可能會出現(xiàn)食欲減退、失眠、口渴、便秘等不適癥狀，危害健康。
記者了解到，我國食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品。市場監(jiān)管總局發(fā)布的《保健食品標(biāo)注警示用語指南》，要求在標(biāo)簽專門區(qū)域醒目標(biāo)示“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等內(nèi)容。
中國法學(xué)會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江說，市面上一些酵素類網(wǎng)紅食品，部分可能申請到了保健食品，部分仍然屬于食品。這些網(wǎng)紅食品無資質(zhì)難把關(guān)，給黑作坊入市提供了便利。
近日，市場監(jiān)管總局就食品中非法添加違法行為發(fā)布通知，明確非法添加的新型衍生物等認(rèn)定執(zhí)法檢驗方法、組織專家出具有毒有害認(rèn)定意見。
業(yè)內(nèi)人士表示，這類非法添加的網(wǎng)紅食品違法形式隱蔽、手段花哨、涉及地域人群廣泛，關(guān)鍵是進一步落實監(jiān)管職責(zé)，強化企業(yè)責(zé)任，不能執(zhí)法“雷聲大、雨點小”、處罰不痛不癢，要利劍高懸、形成震懾。
同時，消費者也應(yīng)當(dāng)增強自我保護意識，選擇正規(guī)渠道購買食品，購買正規(guī)食品，一旦食用后出現(xiàn)不適癥狀，要懷疑食品中是否含有違禁成分，及時就醫(yī)。
