展會上廚師正在切帕爾瑪火腿。新華社記者李紫恒攝

　　新華社青島9月12日電（記者張昕怡、賈云鵬、張力元）藤椒風味的火腿腸、卷著哈密瓜條的火腿、低脂豬肉松……越來越多新鮮、新潮的肉制品“上線”，讓中國百姓有了更多肉類消費選擇。

　　第十八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會近日在山東青島舉辦。前來參展的青島市民王凱文說：“上千家國內外企業(yè)的肉制品在這里‘集結’，作為‘吃貨’，我能大快朵頤、大開眼界。”

　　中國具有生產和消費肉類的悠久歷史和傳統(tǒng)。從幾十年前的憑票定量買肉，到現(xiàn)在的“想吃就吃”，中國人從追求肉類“量的滿足”逐步轉向“質的提高”與“樣的豐富”。

　　不少商家借助展會進行直播。新華社記者李紫恒攝

　　肉類消費市場的巨大潛力是許多商家“自我升級”的動力。吉林華正農牧業(yè)開發(fā)股份有限公司營銷總監(jiān)高峰說：“我們現(xiàn)在對養(yǎng)殖端加大了投入，加強了全產業(yè)鏈的布局，通過新產品的開發(fā)和豬肉制品的細加工、精加工來增強競爭力。”

　　中國素有“豬糧安天下”之說。為了保障肉類供應，中國出臺多項穩(wěn)產保供政策，引導生豬產能持續(xù)恢復。

　　中國肉類協(xié)會日前發(fā)布的中國肉類產業(yè)發(fā)展情況顯示，“能繁母豬存欄量自去年10月開始連續(xù)環(huán)比增長，生豬存欄量連續(xù)回升，今年上半年生豬出欄量同比降幅收窄”。

　　展會中展出的多樣肉類產品。新華社記者李紫恒攝

　　農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長孔亮表示，生豬生產恢復進度好于預期。“7月份能繁母豬存欄環(huán)比增長了4%，連續(xù)十個月增長；生豬存欄環(huán)比增長了4.4%，連續(xù)六個月增長。能繁母豬存欄和生豬存欄同比先后于6月份和7月份轉正，這是生豬產能恢復的兩個重要拐點。”

　　為了讓“肉籃子”更豐富，截至目前，中國已批準從38個國家（地區(qū)）的2020家企業(yè)進口豬、牛、羊等7種肉類產品。海關總署進出口食品安全局副局長于文軍說：“2019年中國進口肉類總量為617.82萬噸，今年前8個月進口已達到658萬噸。”

　　前來青島參加展會的法國駐華大使館農業(yè)事務副參贊薄思敏表示，中法間的肉類貿易合作潛力巨大，這次展會為法國企業(yè)更好地了解中國消費者口味和習慣提供了機會，從而更精準地滿足中國消費者的需求。

　　為確保肉制品安全，中國海關總署采取與出口國家（地區(qū)）溝通磋商、對輸華食品企業(yè)遠程食品檢查等一系列措施，避免冷鏈環(huán)節(jié)受污染的風險。

　　“我們強化源頭管控，已累計抽查30個國家（地區(qū)）的76家肉類、水產品、乳制品、冷凍水果企業(yè)，保障進口冷鏈食品安全。”于文軍說。