一家海鮮美食城的廚師告訴記者，每斤175元的果子貍“買貴了”，屬于“過(guò)年價(jià)”。其稱，美食城員工也會(huì)在市場(chǎng)買野味來(lái)吃，平日果子貍售價(jià)約為每斤135元，“過(guò)年嘛，又有武漢那事，比平時(shí)貴40塊左右。”
新京報(bào)記者在海寶灣水產(chǎn)市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)有6家海鮮餐廳，其中3家餐廳明確表示，可以提供宰殺或加工“野味”服務(wù)，加工費(fèi)不一。
美食城一位經(jīng)理介紹，為圖方便，從海鮮市場(chǎng)里購(gòu)買“野味”到店里加工，是很多食客都會(huì)選擇的方式。顧客帶來(lái)的“野味”，美食城收取每斤20元的加工費(fèi)，在廚房宰殺烹飪。
對(duì)于野味的種類和來(lái)源，經(jīng)理表示，沒(méi)有限制，若是較大的“野味”，需要提前幾個(gè)小時(shí)交給廚房處理。
另一家海鮮飯店則對(duì)“野味”加工謹(jǐn)慎許多。老板稱，他們不接野生動(dòng)物的宰殺單子，只負(fù)責(zé)烹飪，“我們也要考慮自己的安全。”她表示，武漢疫情出現(xiàn)后，平日每斤28元的加工費(fèi)，已經(jīng)上調(diào)到每斤31元。
“武漢的事情我知道，可能只是衛(wèi)生不好而已，我們都吃了幾年了，正規(guī)的。”這家美食城的廚師對(duì)記者的擔(dān)心不以為意：“我們年會(huì)可能也會(huì)吃。”
武漢疫情似乎并沒(méi)有引起這些野味店的擔(dān)憂。
在一家同樣主打蛇肉及蛇酒制品銷售的店鋪里，一位店主正持刀剖開(kāi)一條蛇的腹部，用刀背刮出蛇骨。約十五平方米的店面中間，橫放著一張桌子，桌上的砧板有血滴落地面，腥味刺鼻。正忙著宰殺的店主不戴口罩，與顧客閑聊。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少店員直接在店內(nèi)處理野味，也沒(méi)人佩戴口罩，還有人站在邊上觀看。
國(guó)記老板坦言，自己也知道武漢的事情，“也會(huì)有擔(dān)心，但有人來(lái)買來(lái)吃，錢還是要賺的。”
網(wǎng)絡(luò)群組野味交易信息密集
除了線下交易，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，野味交易信息也十分密集。
記者以關(guān)鍵詞“野味”檢索某網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)后，出現(xiàn)上百條結(jié)果。大多以“野味”“純天然”“正宗山貨”為宣傳標(biāo)語(yǔ)，動(dòng)物種類包括果子貍、竹鼠、娃娃魚、梅花鹿、鴕鳥、孔雀等。展示圖頭圖大多為一張動(dòng)物在戶外的照片，下面寫著帶有“野味”的標(biāo)語(yǔ)，后面幾張圖片則是剝皮切肉后的照片。在購(gòu)買評(píng)價(jià)中，買過(guò)的網(wǎng)友留言稱，非常新鮮，純正野味。記者詢問(wèn)多名商家，商品是否“純野生，非養(yǎng)殖”時(shí)，商家未予回復(fù)。
其中一家名為“悠果淘旗艦店”的商家，經(jīng)營(yíng)著包括“果子貍”在內(nèi)的眾多野味，但其營(yíng)業(yè)執(zhí)照上并無(wú)與“野生動(dòng)物”相關(guān)的經(jīng)營(yíng)范圍。
1月22日晚上，記者再次打開(kāi)此網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)時(shí)，發(fā)現(xiàn)販賣的果子貍、竹鼠等野生動(dòng)物均“已下架”，至于下架原因，截至發(fā)稿，商家未予回復(fù)。
在某貼吧中也存在眾多野生動(dòng)物交易信息。竹鼠銷售吧中，多名網(wǎng)友發(fā)帖提供“野生竹鼠”。果子貍吧中，大量“吧友”進(jìn)行果子貍的交易活動(dòng)，發(fā)文“收購(gòu)果子貍”，征求誘捕野生果子貍的方法。
此外，記者在QQ群搜索“野味”關(guān)鍵詞后，彈出幾十個(gè)“野味交流群”。群里交流著野生動(dòng)物販賣信息，包括果子貍、鱷魚、孔雀等。也有餐館老板在群里尋找野味供貨商。有人提及最近的武漢疫情，另一群友回復(fù)“該吃吃該喝喝，小小肺炎能奈何”。
其中一個(gè)賣野味的商家告訴記者，一年中的10月份到年前是野味銷量最高的時(shí)候，過(guò)年期間買野味的人最多，“這幾個(gè)月做得好的話，一年都不用愁。”他稱，野味的進(jìn)貨源主要集中在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，“不方便給你貨源的聯(lián)系方式，必須有熟人帶你過(guò)去買。”
提及賣野生動(dòng)物的開(kāi)店手續(xù)辦理問(wèn)題，該名商家稱，“防疫手續(xù)非常復(fù)雜，要找大型養(yǎng)殖場(chǎng)‘合作’一下，他們會(huì)幫你提供各種證件，再找相關(guān)部門備個(gè)案就行。”
中國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)志愿者楊先生稱，很多販賣野味的商戶雖然持有《野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證》，但往往會(huì)超范圍經(jīng)營(yíng)以及私自捕獵野生動(dòng)物，“許可證上允許售賣的動(dòng)物就擺在明面上，其他不允許的會(huì)藏起來(lái)偷偷地賣。”他稱，即便是從正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)的動(dòng)物也可能是野生的。由于養(yǎng)殖成本高，難度大，野生與養(yǎng)殖區(qū)別不明顯，所以很多養(yǎng)殖場(chǎng)里的動(dòng)物也是從野外偷抓過(guò)來(lái)的。
楊先生稱，出售的動(dòng)物需要有《動(dòng)物檢疫合格證明》。而現(xiàn)在很多市面上售賣的“野味”并不具備此證明，“很難判斷這些售賣的動(dòng)物是不是野生的以及是否攜帶病菌。”
監(jiān)管缺失致非法交易猖獗
1月22日，國(guó)內(nèi)多個(gè)野生動(dòng)物保護(hù)組織呼吁民眾不要再隨便吃野生動(dòng)物。
