參考消息網(wǎng)7月13日報道 英媒稱，中國人平均每天攝入10克鈉，是世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍，過去40年，中國成年人的鹽消費量位居世界最高。
據(jù)英國《新科學(xué)家》周刊7月12日報道，對1981年以來公布的數(shù)十項研究的回顧體現(xiàn)了這一趨勢?；仡欉€發(fā)現(xiàn)，中國成人和兒童鉀的消費量不到推薦數(shù)量的一半，而鉀能抵消鈉對血壓的影響。
倫敦大學(xué)瑪麗皇后學(xué)院的莫妮克·塔恩在一份聲明中說：“兒童時期的高血壓會延續(xù)至成人時期，導(dǎo)致心血管疾病。如果在年幼時攝入太多鹽，那么到成年后更有可能攝入更多鹽，血壓就會更高。對中國人口今后的健康而言，這些難以置信的高鹽低鉀數(shù)字令人擔(dān)憂。”
塔恩及其同事回顧了1981年至2016年間公布的70項研究，其中包括對2.6萬名成人和900名兒童尿液檢測的鈉和鉀含量。這些樣品是在24小時內(nèi)收集的，因此可以比本人提供的飲食調(diào)查或單一尿液樣本的評估更準確地追蹤鈉和鉀的含量。
報道稱，回顧顯示，自20世紀80年代以來，中國人的鹽攝入量始終很高，并且存在地區(qū)差異。中國北方是鹽攝入量世界最高的地區(qū)之一，成人每天攝入11.2克，但過去40年攝入量一直在降低。塔恩及其同事說，這可能是由于新鮮蔬菜的獲取變得更加容易，降低了對腌制食品的依賴，并且政府實施了計劃，以提高人們對鈉建議攝入量的認識。
與之相反，中國南方的鹽攝入量在增加，從20世紀80年代的每天8.8克增加到21世紀頭十年的每天10.2克。這或許是由于該地區(qū)人口外出就餐增多，攝入了更多的加工類食品。塔恩及其團隊稱，這些鈉和鉀的估算可能過低，因為沒有根據(jù)糞便或汗液中這兩種金屬元素的流失而調(diào)整數(shù)字。（編譯/盧荻）
