酒店狠壓加工費作坊只能想歪主意

　　河北保定容城縣有北方最大的月餅餡料加工基地。在那里，一家專門生產(chǎn)月餅、為大品牌代加工的月餅廠銷售負責(zé)人尹經(jīng)理表示，幾乎所有的大酒店都不生產(chǎn)月餅，而他們?yōu)榇缶频甏さ脑嘛?，賣出去利潤也非常豐厚。

　　“我們過兩天會出一款大型的月餅，是為酒店代工的高端禮品。一塊就賣3 8 8元，利潤高達300%。”記者在這家工廠為天津一家餅屋生產(chǎn)月餅的報價單上看到，一個60g紫薯月餅價格是兩元、一個蓮蓉蛋黃月餅報價2 . 5元，蟹黃干貝2 . 6元……這些產(chǎn)品上了柜臺后，搖身一變就成了金貴的東西，一個賣8元10元算是便宜的。如果進入酒店，價格將更高。

　　即使是如此高的利潤率，不少酒店和商家還是想盡力壓低工廠的代加工費用。尹經(jīng)理就表示，之前山東地區(qū)的一家酒店想找他們合作，但由于他的代工費要價高，沒有和酒店談攏。“我見過從山東賣到河北的很多月餅，一塊才七八毛錢，而正常一塊月餅的成本也要一塊五。這么低的成本，肯定有問題。”

　　一旦酒店把代加工費壓得太低，那么代工廠肯定就會再從這一塊錢或幾毛錢中摳利潤。很多代工廠就選擇從原材料上做文章，比如偷工減料或者以次充好。尹經(jīng)理就舉例，之前他曾代加工一款燕麥月餅，當(dāng)時約定酒店提供原材料，給多少加多少，絕不偷料。而那家酒店送過來的燕麥不是普通的燕麥，普通的燕麥可能7000元到10000元一噸，而他們家的燕麥兩萬多一噸。“如果他們把我們的加工費壓得太低，我偷他們點料，或者換點別的殘次品，他們也查不出來。”

　　檢測報告機制混亂假報告也難辨認(rèn)

　　那這些偷工減料做出的月餅，為何能取得合格的檢測報告呢？

　　尹經(jīng)理稱，其企業(yè)的檢測報告都是北京一家正規(guī)的第三方檢測機構(gòu)出具的。而當(dāng)?shù)匦∽鞣坏臋z測報告可能都是縣里出的。“北京的檢測報告比縣里的檢測標(biāo)準(zhǔn)高多了。”

　　“縣里出的檢測報告你敢用嗎？”尹經(jīng)理稱，有些容城縣企業(yè)的檢測報告，可能是在同樣隸屬于保定市的徐水區(qū)、高碑店出的，因為那里的報告便宜又容易。但是這樣的報告，其認(rèn)可度一般都很低。“人家會說：容城縣的企業(yè)拿到徐水區(qū)做檢測報告干嗎？最起碼拿到市里的檢測報告吧。”

　　不過保定市政府的檢測報告一般出得比較慢，所以一些企業(yè)寧可去北京找價格稍貴的第三方檢測機構(gòu)。“北京第三方檢測機構(gòu)雖然價格高，但是時間快。”尹經(jīng)理說道，目前保定出一個檢測報告需要兩周到一個月，一次1000元。而北京檢測機構(gòu)收費1300元，但是7天就能出報告。所以，他們寧可選擇貴一點的機構(gòu)。每年他們花在檢測報告上的費用高達十多萬塊錢，但小的作坊根本不會去花這么多錢做檢測。

　　“所以你可以想想，那些小作坊給你看的檢測報告是怎么來的。”尹經(jīng)理說道：“你想要檢測報告，家庭作坊去設(shè)計室給你改一份檢。”

來源：http://www.chinanews.com/sh/2016/09-12/8001354.shtml