2“野生魚”真的是野生嗎?
“商品魚育留種的親本都是從黑龍江里野生捕撈的，然后進行人工繁殖飼養(yǎng)”
根據(jù)北岸野生漁村的菜單顯示，該餐館并沒有標明其所賣的鰉魚是否系野生。有報道稱，餐廳所在的松北區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員表示：“他們吃的是不是鰉魚，或者是普通鰉魚還是極品鰉魚，也沒有辦法確定，需要邀請專家鑒定。”當被問到這個問題的時候，王洪波向成都商報記者表示：“我干這行十多年了，沒聽說過鰉魚還有普通和極品之分。”
對于野生魚這個概念，王洪波表示：“在我們行業(yè)內(nèi)對于野生的說法是——不單指生活環(huán)境，還必須強調(diào)魚的親本(父本和母本)。每年我們養(yǎng)的商品魚育留種的親本都是從黑龍江里野生捕撈的，用它們的精液和卵進行人工繁育，孵化出的小魚苗再進行飼養(yǎng)。”
另外，王洪波還告訴記者：“黑龍江省有一個政策，想經(jīng)營銷售野生的鱘鰉魚或者魚產(chǎn)品，必須要取得野生魚馴養(yǎng)許可證。他們辦這個證所繳納的費用，是用作繁養(yǎng)基地的基金。另外，捕撈之前政府相關(guān)部門都要對漁民進行宣傳，小的不能撈，大的不能傷。捕魚季到來的時候，每天都有漁政人員在江上進行管理。我們這里很小，誰捕到了大魚馬上就知道了。如果捕撈到身體條件好的大型公鰉魚，送到遠離捕撈區(qū)的地方保護喂養(yǎng)。母魚則要根據(jù)其健康情況留一部分來育種。”
據(jù)王洪波介紹：“我們主要是以網(wǎng)箱養(yǎng)殖和大水面(湖區(qū)、庫區(qū)散放養(yǎng)殖)為主。如果是攔河段養(yǎng)殖的話，生長速度慢、產(chǎn)量低而且回捕率也很低。這兩種方式都非常接近自然生長環(huán)境，飼養(yǎng)出來的魚和純野生的魚的唯一差別在于需要人工投喂，因為它們被局限起來以后，無法自然覓食。為了改變投喂對于品質(zhì)造成的影響，我們對飼料要求很嚴格，而且控制投喂量，只夠其生長就行了。大批量上市之前，我們會對它們進行停食，再用流動的江水讓它們躥一下，消耗體力，肉質(zhì)變得緊湊些，消耗掉魚肉里含有的飼料味道。就跟純野生的沒什么區(qū)別了。”
成都商報記者發(fā)現(xiàn)，黑龍江鱘鰉魚的人工繁殖技術(shù)在上世紀50年代末即已獲成功。黑龍江省先后建設(shè)鱘鰉魚放流站五處，撫遠縣就是其中之一。王洪波告訴成都商報記者：“咱們縣近幾年基本上每年要放流20萬尾鱘鰉魚。放流的時候，雜交品種是不被允許放流的。”
3“野生鰉魚”真實價格幾何?
“2斤左右的鰉魚，湖北的裝車價是11.5元/斤。北方的裝車價約為15元/斤”
關(guān)于鱘鰉魚的價格，王洪波介紹說：“在其他地方，2斤左右的鱘鰉魚市場前景好一些。3斤以上到10多斤的，市場不是很好。普通家庭買魚不會買這么大的，因為吃不完?，F(xiàn)在養(yǎng)殖戶養(yǎng)大型鰉魚，基本上都是做魚子醬。等到鰉魚性成熟以后，養(yǎng)殖戶將其殺掉取卵做魚子醬。2斤左右的鰉魚，在湖北的裝車價是11.5元/斤。北方對于鱘鰉魚的認識度比南方高些，魚的價格稍貴些。2斤左右鱘鰉魚的裝車價約為15元/斤。”
在撫遠本地，人們更喜歡吃大型的鱘鰉魚。王洪波表示：“這里的人不吃小的，一般都買大魚。一般8斤左右的可以做6道菜，一條魚可以整一個小型的魚宴。在我們這邊的市場上，10斤以下鰉魚的零售價是25元/斤，10斤以上的要賣30元/斤。”
王洪波表示：“我們只負責賣給批發(fā)商，至于他們賣多少錢，那就不關(guān)我們的事了。”另外，他還向記者表示：“很多商家打著鱘鰉魚的牌子，實際上沒有一個是純的鱘魚或者純的鰉魚。市面上銷售量最大的是西伯利亞鱘和史氏鱘的雜交品種，簡稱‘西雜’。我們主推的是鱘鰉魚，然后是純鱘、西雜以及純鰉。在我看來，這幾種魚的價格都不應(yīng)該有很大的差別。”
記者向一位身在哈爾濱的朋友了解當?shù)伧\鰉魚的價格。該朋友表示：“平時基本上沒有買過這種魚，因為太大，做起來不方便。都是在外面館子里吃的。有的餐館也就不到一百塊錢一斤。”
成都商報記者還發(fā)現(xiàn)，常州人陳先生并不是第一個在網(wǎng)上曝光北岸野生漁村的人。在汽車之家論壇上，名叫“冰冰LOVE”的用戶曾在2014年7月13日發(fā)帖稱，在“北岸野生漁村”遭遇了“天價魚”消費;在大眾點評網(wǎng)上，也有多位用戶在2014年、2015年留言對這一餐館進行投訴：“被出租車司機、導(dǎo)游騙過來的”“別處賣幾十塊錢一斤的魚，這里要賣298元一斤、398元一斤”等，網(wǎng)上打出一兩星低分評價的網(wǎng)友不在少數(shù)。
來源：新華網(wǎng)
原標題：起底天價鰉魚：沒人賣純種 最貴30元每斤
原鏈接：http://news.xinhuanet.com/politics/2016-02/16/c_128721692.htm
