飼養(yǎng)約3萬只蛋雞的陳姓蛋農(nóng)表示，近期氣溫忽冷忽熱，產(chǎn)蛋量從每天120箱銳減至70多箱，不過現(xiàn)在萬物都漲，大家生活都不是很好過，因飼料沒漲價，他的雞蛋過年前也不漲價。
嘉義縣溪口鄉(xiāng)是島內(nèi)飼養(yǎng)鵪鶉大本營，產(chǎn)量占七成?？均g鶉蛋是夜市熱門小吃，鵪鶉蛋也是年菜佛跳墻不可缺少的食材，但因供應不足、飼料成本節(jié)節(jié)升高，今年鵪鶉蛋價創(chuàng)歷史新高。
溪口鄉(xiāng)陽光鵪鶉牧場業(yè)者表示，往年春節(jié)前一斤最多七八十元，但7日已達到130元，雖然價格飆高但仍供不應求。
另據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》網(wǎng)站1月7日報道，島內(nèi)去年12月消費者價格指數(shù)（CPI）同比上漲2.71%，2022全年CPI同比上漲2.95%，其中雞蛋漲幅最高。
CPI七大類指數(shù)顯示，食物類年漲4.93%變動最大，主要是受蛋類及肉類受飼養(yǎng)成本升高影響；居住類受住宅維修費、家庭用品及房租等影響，漲2.4%；教養(yǎng)娛樂類受防疫措施逐漸放寬、相關(guān)消費需求上升等影響，漲2.27%。
17項重要民生物資12月同比上漲6%，其中雞蛋受禽流感與天氣寒冷影響，漲21.99%，漲幅最高；其次為色拉油、調(diào)和油，上漲14.32%；面包漲8.33%。
從2022年起，臺當局農(nóng)業(yè)主管部門就要求業(yè)者在農(nóng)歷年前凍結(jié)雞蛋價格，導致臺灣地區(qū)出現(xiàn)缺蛋潮。由于養(yǎng)雞飼料成本居高不下，加上彰化出現(xiàn)禽流感疫情，造成不少雞折損；而最近天氣忽冷忽熱，令雞只死亡率增高、產(chǎn)蛋率下降，雞蛋供應嚴重不足。
