參考消息網(wǎng)11月17日?qǐng)?bào)道 據(jù)臺(tái)媒報(bào)道，蛋黃酥到底是誰發(fā)明的？島內(nèi)對(duì)此眾說紛紜。近日，百年餅店“陳允寶泉”的第5代接班人陳溢輝拿出30多年前的雜志，上面報(bào)道說他的祖父、“陳允寶泉”第3代傳人陳增雄研發(fā)了蛋黃酥。
報(bào)道稱，“陳允寶泉”第5代接班人陳溢輝回憶說，“小時(shí)候與阿公（陳增雄）聊天時(shí)，阿公不經(jīng)意提到蛋黃酥是他研發(fā)的”，還拿出一份出版于上世紀(jì)80年代的烘焙食品信息雜志作為證明。
陳溢輝講述說，阿公年輕時(shí)，狀元餅餡內(nèi)包進(jìn)咸蛋黃很受歡迎，但消費(fèi)者很難一個(gè)人一次吃完，因此運(yùn)用之前開發(fā)小月餅的構(gòu)想，將其縮小尺寸，同時(shí)“順應(yīng)蛋黃的半圓弧度”將點(diǎn)心做成立體半圓狀，從而不同于時(shí)下的傳統(tǒng)扁月餅。
陳溢輝說，發(fā)明背后的故事應(yīng)該只有他們家講得出來，島內(nèi)業(yè)界因此公認(rèn)蛋黃酥是出自“陳允寶泉”的前身、在豐原成立的“寶泉”餅行。
蛋黃酥
不幸的是，創(chuàng)建這家餅行的陳增雄已于今年年中過世。報(bào)道引用陳增雄家人的話表示，蛋黃酥一直是店里熱賣的商品，也未改過配方，一年賣出數(shù)十萬顆。
