新華社臺(tái)北11月23日電（記者談昦玄、陳君）“這些沙縣小吃，看外形跟臺(tái)北美食略有不同，吃到嘴里味道一樣好！”23日下午，領(lǐng)到試吃的烙粑，臺(tái)北市民林先生夫婦對(duì)手中的美食贊不絕口。
福建沙縣烹飪大師黃秀蓮向林先生介紹，烙粑有甜咸兩種口味，甜烙粑用紅糖，咸烙粑則用韭菜。
周末的臺(tái)北西門町人頭攢動(dòng)，為期兩天的“閩臺(tái)小吃交流嘉年華”為閩臺(tái)美食交流搭建了平臺(tái)。出席活動(dòng)開幕式的中國(guó)國(guó)民黨副主席連勝文說，閩臺(tái)一水之隔，自古以來交流就非常密切，飲食方面也有很多相似之處，希望有更多企業(yè)攜手將兩岸交流合作持續(xù)發(fā)展下去。
11月23日，臺(tái)灣民眾在“閩臺(tái)小吃交流嘉年華”沙縣小吃展臺(tái)前試吃。新華社記者 陳君 攝
家住臺(tái)北士林夜市附近的胡家瑋說，閩臺(tái)飲食文化一脈相承，比如現(xiàn)場(chǎng)人氣很高的蒸餃就是臺(tái)灣人生活中常見的小吃；也有一些發(fā)展變化，比如“金包銀”沙縣小吃是用豆腐包肉，而淡水的類似小吃則用豆腐包魚丸。
嘉年華活動(dòng)的沙縣小吃展臺(tái)前熱鬧非凡，熱氣騰騰的美食吸引眾多臺(tái)灣民眾排起長(zhǎng)隊(duì)品嘗。扁肉、玉糕、牛肉粉干、燙嘴豆腐……福建沙縣小吃口味豐富、品類多元，廣受歡迎。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來自沙縣的14位烹飪大師輪番展示手藝。
現(xiàn)場(chǎng)制作扁肉的沙縣烹飪大師李賢錦說，沙縣扁肉要選擇新鮮的豬后腿精瘦肉用木槌棒打，兩斤肉要捶打1300到1600下，才能讓扁肉有彈性、口感更佳。據(jù)介紹，這次在臺(tái)制作的沙縣小吃都選用了臺(tái)灣食材。
主辦本次活動(dòng)的臺(tái)灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)宣布獲得沙縣小吃商標(biāo)在臺(tái)灣代理權(quán)，并發(fā)布相關(guān)推廣發(fā)展計(jì)劃。
創(chuàng)鑫生機(jī)董事長(zhǎng)郭煜杰表示，將采用線上線下結(jié)合的推廣方式，讓臺(tái)灣消費(fèi)者全面體驗(yàn)沙縣小吃的獨(dú)特風(fēng)味；還將針對(duì)臺(tái)灣消費(fèi)者的口味偏好，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行微調(diào)或研發(fā)新產(chǎn)品，并在沙縣小吃品牌門店中融入臺(tái)灣小吃特色菜品。
沙縣小吃集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人王劍云說，希望通過與創(chuàng)鑫生機(jī)合作，讓臺(tái)灣民眾品嘗到正宗的沙縣小吃，豐富更多人的餐桌。
胡家瑋說，希望今后能在臺(tái)北夜市吃到沙縣小吃，也期待品嘗更多來自大陸的“大餐與小吃”。
