中新網(wǎng)貴陽(yáng)5月12日電題：臺(tái)灣阿嬤的私房菜：結(jié)交大陸朋友解臺(tái)青鄉(xiāng)愁
作者 周燕玲
“阿嬤！我的菜要多放一點(diǎn)辣椒。”一位年輕食客對(duì)著廚房的方向說(shuō)道。
站在齊腰高的灶臺(tái)前，手握大圓勺的林素珍扭頭答：沒(méi)問(wèn)題。不到10分鐘，三杯雞、沙茶牛肉、九轉(zhuǎn)肥腸等臺(tái)灣家常菜就陸續(xù)上桌，香味四溢。
林素珍與餐廳食客聊天。瞿宏倫 攝
每天，這位來(lái)自臺(tái)灣的六旬阿嬤都會(huì)在30平方米的廚房里，炒上100多個(gè)臺(tái)灣菜?？吹娇腿税炎郎系牟硕汲怨猓橇炙卣溆X(jué)得最幸福的一件事。
“我原本是來(lái)貴陽(yáng)照看孫女的，沒(méi)想到‘重操舊業(yè)’。”正在廚房忙活的林素珍笑著說(shuō)，如果不開(kāi)餐廳也不會(huì)認(rèn)識(shí)到那么多的貴陽(yáng)朋友。
身形富態(tài)、爽朗健談，是林素珍給記者的第一印象。8歲就會(huì)炒菜的她在臺(tái)灣長(zhǎng)期從事餐飲行業(yè)，其大兒子邱智良則在大陸創(chuàng)業(yè)多年并定居貴陽(yáng)，2015年林素珍從臺(tái)灣來(lái)到貴陽(yáng)照看孫女。
“我的朋友經(jīng)常排著隊(duì)來(lái)家里吃阿嬤做的菜，多次提議要阿嬤開(kāi)個(gè)餐廳。”邱智良說(shuō)。
經(jīng)過(guò)一番猶豫和思考，2017年6月，林素珍與兒子在貴陽(yáng)合開(kāi)了一家名叫“寶島阿嬤”的臺(tái)灣私房菜餐廳，主營(yíng)臺(tái)灣海鮮料理和臺(tái)灣特色熱炒，同時(shí)售賣(mài)各式臺(tái)灣小吃及伴手禮。
林素珍在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食材。瞿宏倫 攝
占地130平方米的餐廳曾容納過(guò)80余人就餐，會(huì)制作400多道臺(tái)灣美食的林素珍，每天會(huì)把當(dāng)日推介菜品的文圖介紹擺放在餐廳門(mén)口，再把電視機(jī)打開(kāi)播放各種臺(tái)灣美食節(jié)目，店內(nèi)墻壁上則掛著“兩岸一家親 共筑中國(guó)夢(mèng)”的字畫(huà)以及特色菜品圖樣。
