【延伸閱讀】躺著賺錢時(shí)代結(jié)束 星巴克入局外賣上演“三國(guó)殺”
參考消息網(wǎng)8月1日?qǐng)?bào)道 臺(tái)媒稱，大陸外賣市場(chǎng)近年蓬勃發(fā)展，近期有消息證實(shí)，星巴克將其外賣業(yè)務(wù)交給餓了么承接，計(jì)劃最快8月初公布，與另兩大外賣咖啡業(yè)者連咖啡、瑞幸咖啡展開“三國(guó)殺”。
業(yè)績(jī)下滑 星巴克沉不住氣了
據(jù)臺(tái)灣《旺報(bào)》7月31日?qǐng)?bào)道，知情人士稱，關(guān)于星巴克外賣業(yè)務(wù)將由餓了么承接的訊息，雙方最快將在8月公布。
臺(tái)灣聯(lián)合新聞網(wǎng)7月31日?qǐng)?bào)道，星巴克與阿里巴巴集團(tuán)旗下的餓了么合作于今年秋季開始提供外賣服務(wù)，是為扭轉(zhuǎn)中國(guó)區(qū)銷售下滑的局面。
報(bào)道稱，自1999年在大陸開設(shè)第一家門店以來，星巴克擁有市場(chǎng)“霸主”地位，一直主導(dǎo)著大陸高階咖啡市場(chǎng)。研究機(jī)構(gòu)歐睿資訊咨詢公司最新估計(jì)，截至2017年，星巴克在大陸市場(chǎng)占有率超過80％。
但星巴克7月27日公布2018財(cái)年第三季財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)顯示星巴克在大陸的門市銷售額較去年同期下降2%。
星巴克門店標(biāo)識(shí)
美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，星巴克市場(chǎng)相關(guān)人士表示，8月2日將宣布星巴克在中國(guó)的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)市場(chǎng)傳言則不予置評(píng)。但該公司上周表示計(jì)劃在中國(guó)聘請(qǐng)合作伙伴提供送貨服務(wù)。
截至2018年6月底的第三季財(cái)報(bào)，星巴克在大陸市場(chǎng)的同店銷售額下降2%，面對(duì)業(yè)績(jī)頹勢(shì)，星巴克中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官王靜瑛表示，星巴克將盡快推出外賣業(yè)務(wù)。
拼外賣 與本土品牌“三國(guó)殺”
隨著大陸收入和消費(fèi)的增長(zhǎng)，咖啡飲用量已經(jīng)出現(xiàn)大量增長(zhǎng)。歐睿資訊咨詢公司表示，大陸專業(yè)咖啡店的市場(chǎng)規(guī)模已上升至人民幣300億元，預(yù)計(jì)到2022年將增長(zhǎng)50%。
而近年來外賣市場(chǎng)的迅猛發(fā)展也帶動(dòng)了咖啡外賣業(yè)務(wù)。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院統(tǒng)計(jì)，2017年大陸外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2046億元人民幣，并以23%的年增率成長(zhǎng)。大數(shù)據(jù)顯示，包含咖啡在內(nèi)的甜品飲品外賣也在快速增長(zhǎng)。
今年以來，星巴克咖啡遭遇新成立的瑞幸咖啡的巨大沖擊。
臺(tái)灣聯(lián)合新聞網(wǎng)報(bào)道，瑞幸咖啡的發(fā)展趨勢(shì)之猛，完全出乎星巴克的預(yù)料，從2018年初到現(xiàn)在，短短半年時(shí)間，瑞幸咖啡已經(jīng)在北京、上海、深圳等14個(gè)城市，完成了近700家門市的部署。
瑞幸咖啡門店
并且，瑞幸咖啡資本雄厚，采取全通路發(fā)展模式，以網(wǎng)絡(luò)外賣為主的門市類型，并已在11日完成A輪2億美元融資，估值達(dá)到10億美元。
而目前大陸外賣咖啡界兩大巨頭之一的連咖啡也擁有完備的咖啡通路，及通過專營(yíng)外賣業(yè)務(wù)的密集門市站點(diǎn)“輕落地”，目前用戶數(shù)超過300萬。
在此之下，有業(yè)內(nèi)人士表示，此時(shí)加入外賣業(yè)務(wù)的星巴克，將與和美團(tuán)深度合作的連咖啡、有順豐速遞當(dāng)靠山的瑞幸咖啡，上演“三國(guó)殺”。
價(jià)格與服務(wù) 誰會(huì)占上風(fēng)？
Mintel研究公司分析師Summer Chen表示，隨著星巴克進(jìn)入外賣市場(chǎng)，如何執(zhí)行將變得非常重要。
目前，顧客可以通過手機(jī)購(gòu)買瑞幸咖啡，如果飲品在30分鐘內(nèi)沒有到達(dá)，將免費(fèi)獲得一杯咖啡。并且瑞幸咖啡目前飲品價(jià)格也低于星巴克，中國(guó)市場(chǎng)研究公司Shaun Rein表示，預(yù)計(jì)該公司已經(jīng)占據(jù)了5％的市場(chǎng)份額。
Summer Chen指出，如果星巴克不能保證在過程中，快速送出咖啡并且保證品質(zhì)，那么提供外賣服務(wù)會(huì)對(duì)品牌產(chǎn)生適得其反的影響。
商業(yè)分析師林敬涵表示，瑞幸咖啡味道好而且價(jià)格便宜，他每周訂三次瑞幸咖啡，“只要打開手機(jī)應(yīng)用程序，訂購(gòu)想要的商品，選擇付款選項(xiàng)，然后在辦公室等一會(huì)就好了。這是星巴克沒有提供的服務(wù)。”
不過由于星巴克強(qiáng)大的品牌賣力，市場(chǎng)對(duì)其跨足外賣業(yè)務(wù)仍具有信心，香頌資本執(zhí)行董事沉萌表示，星巴克以前一直標(biāo)榜自己是家與辦公室之外的第三空間，而在中國(guó)，由于地廣人稠和開店成本，涉足外賣市場(chǎng)可以更大程度地協(xié)助星巴克拓寬自身的業(yè)務(wù)規(guī)模，滿足龐大消費(fèi)需求。
北京大學(xué)光華商學(xué)院投資管理教授陶森表示，如果阿里巴巴用行銷影響力來引導(dǎo)顧客，星巴克也可能會(huì)獲益。
大陸蓬勃發(fā)展的咖啡市場(chǎng)前景，也吸引了眾多星巴克在全球范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。英國(guó)咖啡連鎖店Costa Coffee在大陸擁有459家門市，計(jì)劃到2022年擁有1，200家門市；加拿大的Tim Hortons在7月宣布將在未來十年開設(shè)超過1，500家店鋪。
（2018-08-01 00:16:01）
