臨近農(nóng)歷春節(jié)的時候，臺灣最為熱鬧的景致便是“尾牙宴”了。歲末年終，對于島內(nèi)的上班族來說，這是公司、單位對自己一年辛勤工作的犒賞，也是大家最期待的節(jié)目。而隨著兩岸文化的融合交流，近年來，《小蘋果》、《學(xué)貓叫》等大陸網(wǎng)紅歌曲，在“尾牙宴”上頗受歡迎。

　　從“牙”說起

　　 “尾牙”是閩臺地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日，在農(nóng)歷新年前，臺灣多數(shù)企業(yè)通常會宴請員工，發(fā)放年終獎金，邀請明星或演藝團(tuán)體演出，作為對員工辛勤工作的犒賞。

　　 又是“尾巴”又是“牙”的，怎么就和節(jié)日慶典聯(lián)系到了一起呢？這還要從“牙”的含義說起。

　　 在傳統(tǒng)習(xí)俗中，“牙”是一種民間祭拜土地公的儀式。在過去，生意人每逢農(nóng)歷初二及十六，都要準(zhǔn)備一些祭拜的菜肴，如牲畜、水果、紙錢等，尤其必不可少的是一只由雄雞拔毛煮熟的白斬雞，象征著生意興隆、財運亨通，這種活動就被成為“作牙”。祭拜后，祭拜所用的菜肴會被分給大家食用，也就是“打牙祭”。

　　 根據(jù)傳統(tǒng)，農(nóng)歷的二月二日是“頭牙”，六月十六是“半年牙”，而臘月十六，也就是每年的最后的一個“牙期”，就被稱為“尾牙”，也是一年當(dāng)中最為重要的“牙期”。

　　 “尾牙宴”上，白斬雞仍是必不可少的一道菜。不過，這道菜在臺灣一度是讓人聽而色變的一道菜——老板如果想要解雇誰，就會將白斬雞的雞頭朝向那位員工，以這種心照不宣的方式將該員工解雇。如今，臺灣的“尾牙宴”大多只求公司內(nèi)部員工的歡樂一聚，所以雞頭大多會向上擺放或者干脆直接去掉。

　　臺灣文化不可或缺的一部分

　　 在現(xiàn)代社會中，“尾牙”除了是一種傳統(tǒng)節(jié)日外，也成了一種企業(yè)文化。

　　 很多臺灣的企業(yè)都會選擇在這個辭舊迎新的日子宴請員工，一是保留“敬神”的傳統(tǒng)，二是借著這個節(jié)日來舉辦公司的“年會”，用一桌“尾牙宴”來感謝員工一年的辛苦勞作，有的會穿插文藝演出、抽獎以及聯(lián)誼活動，許多臺灣的企業(yè)還會在宴上發(fā)放年終獎。

　　 隨著時代的發(fā)展，許多臺灣企業(yè)“尾牙宴”的形式也變得多種多樣，成為企業(yè)的一種宣傳手段。有些企業(yè)更是不惜花重金請來明星助陣、發(fā)放大額的獎金、獎品，有的甚至大擺數(shù)十上百桌，場面堪比豪華婚禮。 

　　 “老板秀”是臺灣尾牙宴的一大亮點。宴會上，有的老板會親自給員工敬酒，甚至假扮成服務(wù)生給員工上菜，員工也可以趁機(jī)沒大沒小一番;有的老板會使出渾身解數(shù)，展現(xiàn)才藝或者來個變身秀，讓員工“整”一下。