
寒冷的冬天里,看著火鍋冒出的滾滾熱煙,嗅著湯料的濃濃香味,聽著咕嚕的沸騰聲音,大伙是不是食指大動呢?
先別急,吃火鍋,也是有講究的,可不是把食物一股腦兒丟下去就行。這期,導(dǎo)報記者就跟大伙說說,怎么吃,才能又美味又健康。
熱騰下肚,小心燙傷
新鮮牛肉下鍋,稍微燙一會兒就撈起來,生怕時間長了,肉就“老”了。其實(shí),這樣的吃法除了造成消化不良,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
此外,不得不承認(rèn),趁熱搶著吃,是吃火鍋的樂趣之一。不過,這習(xí)慣也得改改?;疱仢鉁臏囟认喈?dāng)高,而我們的口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。因此,從鍋中取出滾燙的涮料時,最好先放在小碟中晾晾。

 
          




