土豆
大蒜，作為根莖類食材中特立獨(dú)行的一類，氣息濃烈，卻可以成為號(hào)令五味的靈魂擔(dān)當(dāng)。蒜在中國(guó)各地都有不同的詮釋，香氣濃郁的金銀蒜、甘酸可口的臘八蒜……不僅可以作為蘸料小菜，還能作為調(diào)味品讓肉食變得更加鮮香誘人。而在羅?尼亞，那里的廚師也對(duì)大蒜也有著狂熱的偏愛(ài)，幾乎每一道菜都離不開(kāi)大蒜的參與，牛肚湯配黑蒜、黑蒜黃油、大蒜醬等美食也都在節(jié)目中一一展現(xiàn)。分集導(dǎo)演在采訪中爆料道：“由于大蒜特別的辣，后來(lái)拍攝的時(shí)候組里必備的一個(gè)食物就是口香糖，因?yàn)樗獾臄z入量實(shí)在是太驚人。”
中餐烹飪調(diào)味，蔥姜蒜“三味一體”，姜同樣也是其中的核心。福建泉州的紀(jì)阿姨一邊操持小店，一邊帶大三個(gè)兒女，靠的就是店里的主打菜品——姜母鴨。姜母鴨要經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的煲煮，陳年老姜恰恰是其定奪?味的關(guān)鍵。
“一個(gè)小小的店鋪中，有家庭的溫馨和溫暖的基調(diào)在里面，這樣的一個(gè)故事放在整個(gè)《風(fēng)味人間》第2季最后一集的結(jié)尾，也是為我們這個(gè)系列畫上一個(gè)句號(hào)。”分集導(dǎo)演劉殊同如是說(shuō)道。
