水仙花研究所直播間里，主播在介紹水仙花。杜正藍(lán) 攝
漳州人的年，是水仙花味的。
2月6日，漳州市水仙花海文化長廊張燈結(jié)彩、喜氣洋洋，一場水仙花科普展暨水仙花雕刻展正在這里舉辦。一盆盆“凌波仙子”清香馥郁，姿態(tài)可愛，吸引了眾多游客駐足觀賞。漳州市水仙花協(xié)會會長張文江現(xiàn)場為水仙花球塑形，展示水仙花的雕刻技藝。在水仙花科普展示區(qū)，游客們通過圖片、文字、水仙花展品詳細(xì)了解水仙花的歷史、品種、生長習(xí)性等知識。展覽將持續(xù)至2月24日，市民及游客將伴著花香歡度農(nóng)歷龍年新春佳節(jié)。
作為漳州市花，水仙花經(jīng)歷了市場價格波動、產(chǎn)業(yè)化程度低、品種及銷售渠道單一等諸多問題，一度止步不前，實難香遠(yuǎn)益清。
今年，水仙花一上市，產(chǎn)銷兩端均有可喜的增長。那些像蒜頭一樣不起眼的花球，有了具體的保護(hù)和發(fā)展主體，從原產(chǎn)地嫁接產(chǎn)學(xué)研科技培育和營銷，逐步提升小小花球的市場附加值，欲重振漳州水仙花品牌。
飄 香
新春來臨，在漳州圓山腳下，水仙花星星點點撒滿各個角落，空氣中充滿了甜甜的花香。許多市民聞香而來，在一大片花海中與水仙花近距離接觸，不時掏出手機記錄下精彩瞬間。
水仙花在漳州已有500多年的栽培歷史。據(jù)蔡坂村《張氏家譜》記載，明景泰年間（1450—1456年），在河南為官的族人張光惠告老回鄉(xiāng)時，船過洞庭湖從水面拾得兩顆水仙花頭，帶回家鄉(xiāng)在圓山腳下的琵琶坂種植。沒想到圓山周圍的土壤、水質(zhì)、氣候十分適合水仙生長，此后水仙花日益繁衍，擴至鄰村，到清代末葉，面積已達(dá)800余畝，并開始銷往吳越等地。
重修于清乾隆年間的《蔡苑張氏家乘》記載道：“水仙之種，出自海山，沿海之濱。四五月間售之。土人以歸蓺以經(jīng)。每本各有大顆、小顆，附者二三，大花或者數(shù)朵。取乾籠之，以販南粵，即廣東也。歸而市其所有以來，往返之利甚便。世荷光父子務(wù)營之，居者種，行者齋，竭其膂力，以圖所欲。”這段描述，不僅記載了水仙花種植地在哪里、如何種植以及水仙花形狀，還描述了世荷光父子負(fù)責(zé)銷往廣東一帶。“蔡苑就是現(xiàn)在的蔡坂，也叫琵琶坂。說明當(dāng)時水仙花種植在圓山琵琶坂一帶村莊已經(jīng)有一定規(guī)模，并形成了產(chǎn)銷鏈條。”漳州文史專家江煥明說。
張建忠是土生土長的九湖鎮(zhèn)蔡坂村人。張家祖祖輩輩都在圓山腳下種植水仙花，張建忠也繼承家業(yè)，以種植水仙花為生。
張建忠回憶說，上世紀(jì)90年代初，種植水仙花為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來不錯的收入，一畝可盈利2000多元。2000年，整個漳州種植1.2萬畝水仙花，僅九湖鎮(zhèn)的七個村便有6000多戶種植戶，2.6萬多人從事水仙花種植、銷售產(chǎn)業(yè)。
水仙花不僅是“漳州三寶”之一，還是漳州的市花、福建的省花、中國十大傳統(tǒng)名花之一。因為水仙花象征著吉祥如意，在很多地方，每到新年，人們都喜歡清供水仙，點綴作為年花。
“這些年的央視春晚，嘉賓席的桌子上都擺放著水仙花，而這些‘凌波仙子’都來自‘中國水仙花之鄉(xiāng)’——漳州。”林海金在北京經(jīng)營著一家水仙花專營店，2000年以來，他培育的漳州水仙花頻繁亮相央視春晚。
困 頓
水仙花繁榮的背后也隱藏著不少尷尬境遇。
“近年來，水仙花的種植成本不斷攀升，而水仙花的價格不盡如人意。”林麗容是水仙花的種植大戶，她在圓山腳下種植864畝水仙花。今年的春節(jié)比往年來得晚些，她種植的水仙花在年前已經(jīng)銷售了80%，但她高興不起來。
“春節(jié)臨近，水仙花的價格有所上漲，但是利潤依舊不可觀。”她坦言，目前，水仙花主要以人工栽培為主，機械化生產(chǎn)水平低。每逢到了水仙花采收的季節(jié)，都要聘請工人來采挖水仙花球。現(xiàn)在，年輕人不愿意干這種臟活累活，很難找到合適的人，用工成本也隨之水漲船高，一名工人的費用為180元/天，外地來的工人還要補貼往返車費。加上肥料、農(nóng)藥、機械、土地租金等成本，留給花農(nóng)的利潤寥寥無幾，一畝水仙花的利潤只有兩三千元，因此，花農(nóng)種植水仙花的積極性自然不高。
在漳州水仙花研究所所長張益強看來，漳州水仙花當(dāng)前的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于價值，原因之一是低價傾銷帶來的惡性循環(huán)。他認(rèn)為，水仙花不是生活必需品，其銷售量相對固定，即使再便宜，市場的需求量也不可能大幅增長。而部分花農(nóng)以次充好，低價傾銷，會讓水仙花產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入惡性循環(huán)，對水仙花的生產(chǎn)銷售產(chǎn)生很大的危害。
品種單一、花期短也是困境之一。雖然水仙花自身具有極其優(yōu)秀的潛質(zhì)，但由于品種單一、花期短，減弱了人們對水仙花的喜愛和興趣。并且，隨著市面上花卉品種的增加，消費者有了更多選擇，使得水仙花的銷售量有所降低。
數(shù)據(jù)顯示，2000年后，漳州水仙花的種植面積陸續(xù)減少，平均每年減少幾百畝至上千畝。目前，漳州水仙花全市種植規(guī)模僅剩5000畝，一些花農(nóng)紛紛改種經(jīng)濟效益較高的花卉。
“原本，圓山腳下的土地資源較為分散，人均耕地面積少，難以形成規(guī)模種植。一些散亂污小作坊和以三角梅為主的花卉苗木種植，造成環(huán)境破壞、土壤污染、水土流失、水溝黑臭等問題。”漳州圓山水仙花發(fā)展有限公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人黃繼忠說，為了穩(wěn)定水仙花基地面積，2019年，《漳州市人民政府關(guān)于推進(jìn)水仙花原產(chǎn)地保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》出臺，劃定漳州水仙花原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)范圍約6000畝，分為核心區(qū)和控制區(qū)兩個部分，確保3000畝核心區(qū)土地作為水仙花的永久種植基地。
同年，由漳州高新區(qū)財政局全資控股的國有企業(yè)——漳州圓山水仙花發(fā)展有限公司孕育而生。該公司作為實施水仙花保護(hù)和發(fā)展的主體，負(fù)責(zé)水仙花原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)的種植、管理、經(jīng)營。
2021年，作為“山水林田湖草沙”的項目之一，漳州水仙花種植區(qū)農(nóng)地生態(tài)提升與農(nóng)田整治工程啟動建設(shè)。由漳州圓山水仙花發(fā)展有限公司將項目區(qū)內(nèi)已硬化的地塊和部分耕種雜亂的土地恢復(fù)為可耕作良田，新增復(fù)墾土地面積近1200畝。
“我們采取‘公司+基地+農(nóng)戶’的生產(chǎn)經(jīng)營模式，將土地統(tǒng)一收儲后，再返租給花農(nóng)。”黃繼忠說，政府補貼后，花農(nóng)承租土地每畝只需200元～600元，吸引了100多戶花農(nóng)參與水仙花種植。
得益于此，原本只種植2畝地的張建忠也將種植規(guī)模擴大到10多畝。“我們采用水旱輪種的傳統(tǒng)種植法，每年6月到10月是水仙花休眠期，這段時間通過輪種水稻，能夠增強土壤肥力。同時，水稻種植時，田里還需要定期灌溉水，也可以消殺田間的小蟲、細(xì)菌，有利于提升水仙花的種植環(huán)境。”
金 瓣
事實上，除了極寒和極熱的地方，其他地方都能種植水仙花。
在我國，種植水仙花主要有福建漳州、平潭以及浙江東山、上海崇明等四地，而漳州水仙花種植就占90%以上。
2012年起，漳州水仙花研究所陸續(xù)引進(jìn)水仙花品種，最高峰時曾引進(jìn)100多個水仙花品種。然而，短短三年，適者生存，諸多品種中僅剩不到10個品種引種成功，這其中包含玫瑰水仙、黃花復(fù)瓣等新品種。
1984年至今，只研究出這一個稀罕物。突破議價權(quán)的，當(dāng)屬今年大賣的新品種黃花水仙，也稱“金水仙”。
“原先每粒白水仙花球的售價約5元，今年每粒‘金水仙’花球的售價約20元。”張益強介紹，這是由福建農(nóng)林大學(xué)園藝遺傳育種研究所選育的新品種，最大特點是比白水仙的花期多半個多月。
撥弄水仙花的纖纖葉片，品種差異一目了然。“水仙花屬于花葉同源，花芽和葉芽都從鱗莖生出。你看這新品種，葉子短就不搶花的養(yǎng)分，花一定開得好。”張益強坦言，水仙花傳統(tǒng)品種的花葉長勢如小蔥一般，往往茂密修長，那么花朵一定開得少，花期短。
“水仙花的體細(xì)胞中含有30條染色體，屬于三倍體，不生不育不繁殖，很難進(jìn)行變異和雜交。只有二倍體和四倍體才有可能進(jìn)行雜交。”張益強介紹，原先“金水仙”是用二倍體雜交，名為“黃花水仙一號”，之后基因突變，穩(wěn)定后變成三倍體，再起名“黃花水仙二號”。
龍年到來，張益強給“金水仙”起了個響亮的名號——“龍袍水仙”。因葉子短，花瓣全金，清香宜人，每株可以分批次盛開10至20朵花，豎排疊開約20日，形似龍袍。
今年，無論在水仙花研究所內(nèi)，還是在大大小小的花卉市場，或是在眾多漳州農(nóng)產(chǎn)品直播間里，都少不了“金水仙”的身影。
湯益平注冊運營著漳州奇果時代傳媒抖音號，正因為這一球水仙花，他從最初的娛樂直播改為做農(nóng)產(chǎn)品帶貨。“2022年開啟直播，嘗試與研究所合作帶貨白水仙。從土培花球、雕刻花球、盆裝花到鮮切花，有多個價格區(qū)間供消費者選擇。”湯益平坦言，由于水仙花原產(chǎn)地的近水樓臺，可以實現(xiàn)不拿貨不壓貨。從直播間拍下的訂單，由水仙花研究所直接發(fā)貨，確保品質(zhì)優(yōu)良，物流可追溯，售后有保障。
篤定了“金水仙”的銷量，湯益平今年再與張益強續(xù)約合作賣貨。
像湯益平這樣的直播帶貨團隊，張益強已接洽了數(shù)十個，還包括快團團等多個生鮮小程序上門尋求合作。今年，水仙花研究所的傳統(tǒng)水仙花球銷量近30萬粒，“金水仙”花球年產(chǎn)量約12萬粒，近幾個月已銷售7萬多粒，隨著新品種的市場熟知度的打開，數(shù)據(jù)還在不斷增長。
重 生
漳州水仙花的重生還離不開科技的力量。
2022年4月，漳州水仙花科技小院成立。由省科協(xié)、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)、閩南師范大學(xué)等科技人員組成專家團隊，帶領(lǐng)一群研究生駐扎水仙花原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)開展產(chǎn)學(xué)研工作。
“‘三種三收’稻花輪作是漳州水仙花傳統(tǒng)種植技藝。每年國慶節(jié)收割水稻，霜降播種水仙花球，次年芒種挖出花球晾曬、儲存、休眠，土地輪種水稻，歷經(jīng)三年種植周期，第一年從‘芽子’長成‘鉆子’，第二年從‘鉆子’長成‘種子’，第三年種植周期滿后產(chǎn)出鱗莖大、花苞多、花香濃的漳州水仙花花球。”學(xué)生覃柳彬等人在科技小院的工作日志中有著詳細(xì)的記錄，關(guān)于每日觀測保護(hù)區(qū)水仙花的種養(yǎng)情況以及研究進(jìn)程。
這便是水仙花小球變大球的成長日志。
“本試驗在施用傳統(tǒng)有機肥、過磷酸鈣為底肥的基礎(chǔ)上，使用菌肥發(fā)酵后多次澆灌，使菌肥松土、活氧、解毒、調(diào)酸堿、促進(jìn)團粒結(jié)構(gòu)形成，達(dá)到改良土壤、提質(zhì)增產(chǎn)的效果。”漳州圓山水仙花發(fā)展有限公司綜合部陳藝潔介紹，通過菌肥土壤改良試驗，改變施肥方式，提升土壤質(zhì)量，從而影響花球的大小。
此次試驗的效果基本達(dá)到預(yù)期——3畝試驗田中有70%以上為一級花球。在基地今年的總產(chǎn)量中，60%為一二級花球，40%為三四級花球，遠(yuǎn)超往年的花球平均質(zhì)量。
眼下，科技小院繼續(xù)在試驗高質(zhì)量商品球，在施用傳統(tǒng)底肥的基礎(chǔ)上，追施有機肥改良土壤，并結(jié)合種球篩選與傳統(tǒng)方式的精細(xì)管養(yǎng)，以期培育出球莖大及品質(zhì)佳的商品球。
在漳州，花球養(yǎng)得好不夠，還要雕得好。
“消費者想要什么造型，我們就讓它長出什么造型。”年關(guān)將至，漳州市水仙花協(xié)會會長張文江和一群雕刻水仙花愛好者共同塑形。揮舞的刻刀，在球莖一側(cè)劃出一條切口，再一刀從上而下削掉“鱗片”，接著伸進(jìn)每個芽體縫隙里剝離、削刻，假以時日，水仙花將長出“二龍戲珠”“丹鳳朝陽”“神龜獻(xiàn)壽”等姿態(tài)，再添置些龍舟、荷葉、花籃等搭配飾品，滿室馥郁的同時還增添了趣味和年味。
作為水仙花雕刻技藝的非遺傳承人，張文江爛熟刀法，最知其中奧妙。“以往未經(jīng)雕刻的水仙花售價約15元，雕刻完的水仙花售價可以達(dá)到幾百元。”張文江代表了一代老手藝人，如今，年近七旬的他依然每年到省外展示水仙花雕刻技藝。
以文塑花，以花彰文。如今，在漳州的許多中小學(xué)，水仙雕刻成為一門鄉(xiāng)土教育，被列入校本課程，張文江與其他傳承人會定期走進(jìn)校園，培育水仙花雕刻技藝傳承人，助推水仙花文化活態(tài)傳承。
據(jù)民進(jìn)漳州市委專職副主委楊怡靜介紹，民進(jìn)漳州高新區(qū)支部充分發(fā)揮高新區(qū)水仙花文化資源優(yōu)勢，致力于促進(jìn)漳州水仙花雕刻非遺技藝的傳承與發(fā)展。近年來，先后深入漳州高新區(qū)第一中學(xué)、高新區(qū)九湖鎮(zhèn)水仙花小學(xué)等開展水仙花雕刻非遺技藝進(jìn)校園活動，取得良好的社會成效。
黃繼忠表示，接下來，他們將依托水仙花海資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，以“冬花夏稻”一年兩季的美麗風(fēng)光為著力點，開展特色采摘、農(nóng)耕研學(xué)、鄉(xiāng)村露營等特色休閑體驗活動，不斷挖掘文旅消費潛力，將水仙花海的自然風(fēng)光轉(zhuǎn)化為群眾喜聞樂見的文化旅游新場景，推進(jìn)三產(chǎn)融合，做大、做實、做強漳州水仙花品牌，助力鄉(xiāng)村振興。
水仙花科普展暨水仙花雕刻展上，水仙花雕刻師為水仙花球塑形。黃小英 攝
圓山腳下的水仙花海游人如織。陳藝潔 攝
