佳龍科技股份有限公司的工程師調(diào)試即將出廠的設(shè)備
花樣翻新，增速快了
“這款迷你華夫餅設(shè)計(jì)大小分裝，起初是考慮了兒童和家庭的吃法，最近又響應(yīng)了厲行節(jié)約，倡導(dǎo)人們養(yǎng)成健康、適量的飲食習(xí)慣，銷量一路飄紅。”“80后”食品創(chuàng)客許熙對(duì)公司的休閑食品發(fā)展躊躇滿志。去年，這支活躍在食品行業(yè)的年輕生力軍組成了福建省力格食品有限公司，投產(chǎn)僅一年，便創(chuàng)下5500萬(wàn)元產(chǎn)值。
新生食品企業(yè)產(chǎn)值增速快、增幅大，如何做到？
記者在產(chǎn)品陳列處看到，幾十款帶有力格食品標(biāo)識(shí)的休閑食品整齊排列，以華夫餅、蛋糕、面包三類休閑食品為主，各種口味、各式包裝，令人垂涎欲滴。
“經(jīng)驗(yàn)再豐富也不是市場(chǎng)的先知。我們?cè)诖汗?jié)前就做好了全年的創(chuàng)新產(chǎn)品規(guī)劃，后面緊跟市場(chǎng)搞研發(fā)、推新品。”許熙介紹，建廠初期，團(tuán)隊(duì)沿用老本行，采用200多米螺旋鼓瞬間鎖香保鮮及物理發(fā)泡技術(shù)，烘焙松軟的華夫餅。在華夫餅市場(chǎng)占據(jù)一席之地后，企業(yè)創(chuàng)始人蔡小雄將企業(yè)IP命名為“菜小熊的愛(ài)”，創(chuàng)新出了阿薩姆奶茶熊掌蛋糕、京都森林年輪蛋糕、果丁吐司面包、香檳戀人脆皮面包等多款新品糕點(diǎn)。
“買它！買它！線下年銷售量10億的小零食來(lái)了噢！”伴隨著李佳琦、薇婭、辛巴等“帶貨達(dá)人”的電商直播，力格專注創(chuàng)新產(chǎn)品的同時(shí)，協(xié)同消費(fèi)端、平臺(tái)端與生產(chǎn)端，發(fā)力打造線上線下銷售渠道。
“‘菜小熊的愛(ài)’已經(jīng)制作成多集公益小動(dòng)畫，我們正爭(zhēng)取投放到城市公交車，把企業(yè)IP樹起來(lái)，讓消費(fèi)者覺(jué)得好吃又好玩。”許熙說(shuō)。
食品行業(yè)比武，唯“新”不破。有創(chuàng)新，哪怕在經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期，也能成為行業(yè)“黑馬”。漳州月邊緣食品便是其中之一。
“市面上威化餅夾心都是硬的，可我偏偏想做出個(gè)軟心的來(lái)；甜味麻薯有很多，那咸味麻薯就屬我獨(dú)家。”漳州月邊緣食品有限公司負(fù)責(zé)人郭展鵬自豪地介紹，新工藝讓純奶油代替水，成就了椰漿味的軟心威化餅，收獲頗多回頭客，僅上半年的銷售額就已超千萬(wàn)元。
正得順食品有限公司員工搬運(yùn)新款桂圓紅棗面包
政企合力，渠道通了
“此時(shí)此刻，讓我們盡情享受‘漳州味’！”8月22日晚，“全閩樂(lè)購(gòu)·漳州產(chǎn)全球銷”活動(dòng)在漳州古城舉辦?，F(xiàn)場(chǎng)，網(wǎng)紅直播帶貨、美食嘉年華、抽取美食優(yōu)惠券等，掀起這個(gè)夏天又一波購(gòu)物潮。
今年，漳州市出臺(tái)《漳州市實(shí)施擴(kuò)大消費(fèi)需求專項(xiàng)行動(dòng)方案》，安排部署“你消費(fèi)、我買單，億元獎(jiǎng)勵(lì)等你拿”個(gè)人消費(fèi)發(fā)票抽獎(jiǎng)、“線上花果山農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)銷”等系列促進(jìn)消費(fèi)的活動(dòng)，助力漳州食品產(chǎn)業(yè)快速?gòu)?fù)蘇，為“漳州味”廣開(kāi)銷路。
復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來(lái)，漳州各有關(guān)部門積極組織發(fā)動(dòng)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)拓展線上交易和網(wǎng)絡(luò)促銷等行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式，搶占新生消費(fèi)和新興渠道先機(jī)，推動(dòng)企業(yè)參加線上展銷。
受疫情影響，相當(dāng)多地區(qū)展會(huì)取消或推遲，漳州工信局積極指導(dǎo)龍海市做好展會(huì)籌辦準(zhǔn)備，廣泛發(fā)動(dòng)食品企業(yè)及上下游配套企業(yè)參會(huì)。截至7月30日，已有502家企業(yè)報(bào)名參展，其中漳州企業(yè)394家。
“產(chǎn)品通關(guān)速度非?？?！從生產(chǎn)到海外消費(fèi)者手中，只需要4天，這也讓我們企業(yè)對(duì)出口的信心更大。”8月20日，一批龍海白水貢糖從龍海裝車啟程前往香港，將作為伴手禮在香港機(jī)場(chǎng)售賣，白水貢糖的非遺傳承人陳永川十分期待老字號(hào)走向世界。
為保證貢糖等“漳州味”糕點(diǎn)保持新鮮的口感，漳州海關(guān)持續(xù)優(yōu)化通關(guān)流程，對(duì)申報(bào)出口貨物實(shí)行快驗(yàn)快放等通關(guān)便利政策，使出口產(chǎn)品贏得更多的口碑，也讓諸多烘焙類食品企業(yè)增強(qiáng)了發(fā)展的信心。今年上半年，通過(guò)漳州關(guān)區(qū)出口的“漳州味”糕點(diǎn)共計(jì)1562噸，貨值400萬(wàn)美元。
不僅如此，疫情期間，漳州全力支持外貿(mào)企業(yè)出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷。發(fā)動(dòng)企業(yè)參與“3·21線上春糖交易會(huì)”，運(yùn)用“電商+媒體”“云展銷”等形式，有序推動(dòng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。漳州共有51家食品企業(yè)參加華糖云商舉辦的線上春糖活動(dòng)。組織發(fā)動(dòng)企業(yè)參加首屆福建省食品網(wǎng)交會(huì)，漳州有超過(guò)40家企業(yè)報(bào)名參加。
（福建日?qǐng)?bào)全媒體記者 黃如飛 杜正藍(lán) 通訊員 劉欽賜 周志榮 藍(lán)毅輝 林冰劼/文 記者 白志強(qiáng)/圖）
