
學(xué)校老師和學(xué)生坐在一起用餐
“學(xué)校的4個(gè)食堂每天要接待初、高中6000余人用餐,對(duì)于食堂安全管理,學(xué)校歷來非常重視。”謝文東還告訴記者,對(duì)于食堂食品安全,學(xué)校一直遵照一個(gè)“嚴(yán)”字來執(zhí)行,嚴(yán)格登記食材采購渠道,嚴(yán)格按照食品留樣規(guī)定,對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣備查,嚴(yán)把食堂清潔衛(wèi)生關(guān),嚴(yán)格進(jìn)行食品加工器具和餐具清潔消毒,確保食品干凈衛(wèi)生,科學(xué)有效地保證食品安全,讓師生吃得放心。自食堂成立以來,學(xué)校就抽調(diào)學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、老師代表,成立了食堂監(jiān)督管理委員會(huì),定期召開食堂管理工作會(huì)議,現(xiàn)在除了每天校領(lǐng)導(dǎo)陪餐外,每月還會(huì)邀請(qǐng)食堂監(jiān)督管理委員會(huì)的家長(zhǎng)代表到校用餐,如有不滿意的,可直接向校方反映。

漳州市機(jī)關(guān)幼兒園園長(zhǎng)黃毅芳正和孩子一起吃午飯
漳州市機(jī)關(guān)幼兒園
“小朋友們,今天我來和你們一起吃午飯,大家歡迎不歡迎?。?rdquo;“歡迎!”中午11點(diǎn)30左右,在漳州市機(jī)關(guān)幼兒園,園長(zhǎng)黃毅芳來到大二班,和孩子們圍坐在小桌子旁一起用餐。看到園長(zhǎng)老師來班上一起吃飯,孩子們一臉的開心和新奇。
“4月1日正式陪餐制實(shí)行后,我們學(xué)校要求當(dāng)班老師在自己班上陪餐,園領(lǐng)導(dǎo)也要每天輪流隨機(jī)入班陪餐。”黃毅芳介紹道,輪到陪餐的領(lǐng)導(dǎo),當(dāng)天早上都要和保健人員一起到食堂檢查衛(wèi)生情況,排查安全隱患,用餐時(shí)提前檢查當(dāng)天菜品情況后再送到班級(jí)。陪餐結(jié)束后,要填寫陪餐記錄表,包括食譜、陪餐評(píng)價(jià)(食品外觀、口味和質(zhì)量)、學(xué)生意見、建議,存在問題及整改情況,最后簽名,每天都要詳細(xì)記錄。

機(jī)關(guān)幼兒園當(dāng)班老師正在陪孩子一起用餐
陪餐,不僅“陪”出安全,也“陪”出了親近。大二班老師鄭美芳對(duì)記者說道,“我們老師和孩子們一起吃飯,不僅孩子們開心,而且老師也能看到孩子們的吃飯情況,比如有的孩子會(huì)有挑食偏食、吃飯拖拉、大聲喧嘩等問題,我們也能及時(shí)矯正,讓孩子們養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。”
“在食品安全的源頭管控上,我們也是不敢有半點(diǎn)松懈。”黃毅芳介紹道,學(xué)校實(shí)行食品安全園長(zhǎng)責(zé)任制,配備食品安全管理員,保健員具備營養(yǎng)師資格證。學(xué)校食堂都是定點(diǎn)采購,一品一碼可追溯,當(dāng)餐食品都會(huì)留樣48小時(shí),家長(zhǎng)還可通過“明廚亮灶”二維碼,在手機(jī)上隨時(shí)觀看食堂后廚餐飲制作情況。
黃毅芳表示,今后學(xué)校將每周開一次值班陪餐會(huì)議,形成常態(tài)化管理。并由園領(lǐng)導(dǎo)、保健園、家長(zhǎng)代表組成“膳食委員會(huì)”,不定期組織參觀食堂,和孩子們一起用餐,通過多種方式聽取家長(zhǎng)、幼兒對(duì)午餐的意見,提升午餐滿意度,確保幼兒的用餐安全,讓家長(zhǎng)放心。


 
          


