臺(tái)海網(wǎng)4月2日訊 據(jù)福建省福州格致中學(xué)消息 年年艾葉綠,歲歲粿飄香。清明粿,顧名思義是在清明時(shí)節(jié)食用的時(shí)令食物,它以艾草和糯米為主要原料,是中國(guó)清明習(xí)俗傳統(tǒng)美食之一。清明節(jié)氣將至,福州格致中學(xué)徐敏老師特別于山野中采摘艾草,并完整錄制清明粿的做法與步驟,通過(guò)視頻教格致中學(xué)全體師生學(xué)做清明粿,徐敏老師說(shuō),她想通過(guò)清明粿這份傳統(tǒng)美食,讓學(xué)生們更真切地了解清明節(jié)中國(guó)傳統(tǒng)美食的制作方法,用這份香甜的傳統(tǒng)美食,喚回師生舌尖上的清明記憶。
徐敏老師介紹,清明節(jié)吃清明粿源于周代的禁火舊制,據(jù)《周禮》記載:“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”,于是百姓熄炊,“寒食三日”,即“寒食節(jié)”,清明粿就是其中一種很受歡迎的寒食。清明粿的原料中艾草有平喘、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕的功效,糯米補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃,這也是清明粿受人青睞的重要原因。
讓我們一起來(lái)看看傳統(tǒng)美食清明粿是怎么制作的吧!
