臺(tái)海網(wǎng)3月7日訊 據(jù)海峽都市報(bào)報(bào)道 過去一個(gè)月，福州的餐飲業(yè)很難。疫情防控期間，餐飲店一律關(guān)門停業(yè)，本應(yīng)是餐飲業(yè)生意最為紅火的一段時(shí)間，卻被迫按下了“暫停鍵”。
近日，雖然榕城大大小小的餐飲店陸續(xù)開工、恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但是與每天的店租、食材費(fèi)等支出相比，部分商家仍是“入不敷出”。
大部分的營(yíng)業(yè)收入來(lái)源于堂食的忠惠醬鴨，在這期間積極轉(zhuǎn)型線上，和外賣平臺(tái)合作推出系列優(yōu)惠活動(dòng)，借助抖音美食博主的直播來(lái)推廣店鋪，訂單量上漲，成功為自己“續(xù)了命”。
老字號(hào)餐館遇 “關(guān)門”困境
位于臺(tái)江區(qū)老藥洲街66號(hào)的忠惠醬鴨開業(yè)于1932年，作為福州的金牌老字號(hào)餐館，滋潤(rùn)了一代又一代福州人的味蕾。到如今，已經(jīng)是第88年，這門手藝也已傳承至第五代掌門人陳公一手上。
然而，和很多小餐館一樣，忠惠醬鴨大部分的營(yíng)業(yè)收入來(lái)源于堂食，店長(zhǎng)陳公一在年前剛加入美團(tuán)、餓了么等線上平臺(tái)，靠外賣所得的利潤(rùn)暫時(shí)還不是很樂觀。
陳公一說，春節(jié)前夕，囤了兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)的食材，春節(jié)后至元宵期間，本應(yīng)是餐飲業(yè)生意最為紅火的一段時(shí)間，沒料到會(huì)碰到必須“關(guān)門謝客”的情況。“光2月份就虧了4萬(wàn)，比想象中的嚴(yán)重很多”，陳公一感慨道，門店約50平方米，每個(gè)月店租就要3萬(wàn)元，“一天天在家待著，沒有收入，卻還在不停地支出”。
2月10日，陳公一向街道、社區(qū)提交了各項(xiàng)復(fù)工申請(qǐng)，準(zhǔn)備了足夠的消殺用品、口罩、額溫槍之后，2月11日，店鋪便正式復(fù)工，但只提供外賣和外帶服務(wù)，不提供堂食。
忠惠醬鴨店主陳公一正在處理外賣訂單
