全市174個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），2672個(gè)行政村（社區(qū)）共配備了2705名食品安全協(xié)管員，達(dá)到“一村（社區(qū)）一協(xié)管員”，全面加強(qiáng)基層食品安全協(xié)同治理能力建設(shè)。

　　同時(shí)，積極探索食品安全社會(huì)共治的新途徑。福州市指導(dǎo)成立學(xué)校食堂“膳食共治委員會(huì)”、社區(qū)“食品安全志愿者隊(duì)伍”等多支群眾食品安全督導(dǎo)隊(duì)伍，讓消費(fèi)者在食品安全工作中起到“主人翁”的作用。鼓樓區(qū)、長(zhǎng)樂區(qū)、福清市已獲評(píng)“福建省食品安全社會(huì)共治示范縣”。

　　機(jī)制創(chuàng)新的動(dòng)力，在基層也不斷萌動(dòng)。

　　今年5月，閩清縣政府出資15萬元，為全縣292個(gè)行政村（社區(qū)）農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，成為福州市首個(gè)實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐食品安全保險(xiǎn)全覆蓋的縣。閩清縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人介紹說，政府出資投保以來，明顯提高了農(nóng)村集體聚餐報(bào)備的積極性。截至目前，已備案指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)309場(chǎng)、41630人次，同比增長(zhǎng)23%，為農(nóng)村群眾集體聚餐織起了保護(hù)網(wǎng)。

　　目前，福州市正通過政府出資購買、全領(lǐng)域推廣等方式，逐步擴(kuò)大食品安全責(zé)任保險(xiǎn)覆蓋面。全市共計(jì)有531家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，相比去年增加524.71%。馬尾區(qū)、長(zhǎng)樂區(qū)已實(shí)現(xiàn)公立學(xué)校食堂食品安全責(zé)任險(xiǎn)全覆蓋。

　　明廚亮灶 培育安全放心消費(fèi)環(huán)境

　　消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，來自于對(duì)消費(fèi)環(huán)境的放心。

　　如今，快節(jié)奏的生活方式，讓快餐、外賣等飲食方式越來越普及。面對(duì)手機(jī)APP上一張張亮麗搶眼的食品圖片，如何確保背后加工過程令人放心？

　　今年3月，全省首創(chuàng)的基于“物聯(lián)網(wǎng)+VR”技術(shù)的明廚亮灶社會(huì)服務(wù)共治平臺(tái)在福州市倉山區(qū)上線。平臺(tái)通過全天候不間斷監(jiān)控，消除了餐飲服務(wù)單位與消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱的障礙，引導(dǎo)公眾直接參與食品安全監(jiān)督。

　　消費(fèi)者登錄微信公眾號(hào)“倉山區(qū)明廚亮灶服務(wù)平臺(tái)”后，通過搜索附近功能，找到感興趣的飯店后，再打開商家的頁面，就可以通過VR進(jìn)入后廚展示環(huán)節(jié)，依托實(shí)時(shí)可視化系統(tǒng)，食品加工過程一覽無余，從而實(shí)現(xiàn)了放心消費(fèi)。

　　用VR技術(shù)實(shí)現(xiàn)明廚亮灶，是倉山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)營造放心食品環(huán)境的創(chuàng)新探索。該局負(fù)責(zé)人介紹說，傳統(tǒng)的監(jiān)管模式已無法適應(yīng)新要求，因此，在開展透明玻璃隔斷、視頻直播等明廚亮灶的基礎(chǔ)上，開發(fā)出“物聯(lián)網(wǎng)+VR”全方位可視化監(jiān)控系統(tǒng)，加速食品安全監(jiān)管走向物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。

　　目前，倉山區(qū)“明廚亮灶服務(wù)平臺(tái)”已在金山、建新、城門等街道（鎮(zhèn)）“百千萬”餐飲服務(wù)示范單位試點(diǎn)運(yùn)行，市民們通過該平臺(tái)體驗(yàn)“明廚亮灶”達(dá)13萬次。經(jīng)原福建省食藥監(jiān)局調(diào)研，該平臺(tái)入網(wǎng)“明廚亮灶”餐飲經(jīng)濟(jì)戶數(shù)、在線直播視頻流暢度、綜合應(yīng)用功能位居全省第一。

　　從倉山到全市，福州市全面推行“明廚亮灶”，全力為消費(fèi)者打造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。截至今年9月底，全市共有10064家餐飲服務(wù)單位建成“明廚亮灶”，其中公立學(xué)校食堂已全面實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。同時(shí)，推進(jìn)放心餐廳、放心食堂建設(shè)工作，眾多商家積極主動(dòng)參與75家食品安全放心餐廳和15家的食品安全放心食堂創(chuàng)建活動(dòng)，樹立了良好的示范引領(lǐng)作用。

　　與此同時(shí)，福州市以五城區(qū)為首批試點(diǎn)，在全省率先啟動(dòng)“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“農(nóng)+超”改造。在示范超市設(shè)立銷售專區(qū)，專區(qū)內(nèi)銷售的肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品基本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接，來源可追溯；已完成8個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“農(nóng)+超”改造，有效破解農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所售食用農(nóng)產(chǎn)品追溯難題，實(shí)現(xiàn)了“放心購買，安心食用”。