那么,那些低價烤鴨店的老板還怎么盈利呢?這位烤鴨店老板道出了“天機(jī)”:

這位烤鴨店老板告訴記者,他們進(jìn)的貨全都是養(yǎng)殖周期短的冷凍白條鴨,價錢比市場宰好的鮮鴨便宜至少三分之二。

福州街頭流行的烤鴨 真的“味美價廉”嗎?
而這類鴨的養(yǎng)殖手段方面都有一些特殊的“門道”。

福州街頭流行的烤鴨 真的“味美價廉”嗎?
記者后廚探秘!
冷凍白條鴨究竟啥樣?
冷凍白條鴨:臭、肉色慘白、肉質(zhì)松散、需大量香料浸泡
這是福州一家烤鴨店的后廚。在墻角有一個大冰柜,記者才剛打開冰柜,就聞到了一股刺鼻的腐爛味,同時還夾雜著濃濃的草藥味。

福州街頭流行的烤鴨 真的“味美價廉”嗎?

福州街頭流行的烤鴨 真的“味美價廉”嗎?
再拿起一塊鴨肉湊近一看,顏色慘白。記者用手輕輕捏了一下,肉質(zhì)松散,毫無彈性。烤鴨店老板說,這種低價位的白條鴨如果不經(jīng)過一些香料的浸泡,很難贏得消費(fèi)者的青睞。



