網(wǎng)友拍攝疑似“硫磺姜”的照片
超市售賣的生姜均有兩種
臺(tái)海網(wǎng)10月15日訊 據(jù)東南網(wǎng)報(bào)道 生姜，是我們生活中最常見的調(diào)味品，食物在加了生姜后會(huì)變得更加美味清香。日前，有網(wǎng)友發(fā)帖，稱在莆田某大型超市賣場上，發(fā)現(xiàn)超市竟售賣用硫磺熏制的“硫磺姜”，并與正常姜放在一起。該網(wǎng)友稱，正常姜較干、表皮粗糙、顏色發(fā)暗，而“硫磺姜”較為水嫩、呈淺黃色、姜皮很容易脫落。莆田市荔城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局快檢檢測(cè)員表示，判斷生姜是否為‘硫磺姜’，單憑外觀是無法下定論的，需要送往專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)。
13日，記者隨機(jī)走訪莆田市五家超市，發(fā)現(xiàn)超市售賣的生姜均有兩種，一種顏色呈淺黃色，較為水嫩，姜皮容易脫落；另一種則顏色較暗，外表干燥，與網(wǎng)友所說的情況類似。但也有同一塊生姜出現(xiàn)一邊水嫩和一邊干燥的情況。記者隨機(jī)聞了聞兩種外觀不同的生姜，水嫩的生姜?dú)馕侗容^濃，但并不刺鼻，而干燥的生姜?jiǎng)t聞不出有什么味道。據(jù)了解，硫磺姜有一股很濃的硫磺味，聞起來微微發(fā)酸、刺鼻。
在一家超市里，有位銷售阿姨向記者推薦顏色呈淺黃色、較為水嫩的生姜。她認(rèn)為，這樣的生姜比較新鮮。那市民平時(shí)是如何挑選生姜的？有市民表示，挑選生姜一般看姜皮是否有破損。至于這兩種生姜有何區(qū)別，有市民認(rèn)為，可能與生姜的水分多少有關(guān)。對(duì)于超市售賣的兩種生姜，超市管理員也表示不太清楚。
那么，莆田超市售賣的部分顏色呈淺黃色、較為水嫩的生姜是“硫磺姜”嗎？東南網(wǎng)記者隨機(jī)挑選一塊與網(wǎng)友描述相符合的疑似“硫磺姜”送往莆田市荔城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局快檢，通過測(cè)試生姜“二氧化硫”成分判斷是否為硫磺姜。經(jīng)過近一小時(shí)的檢測(cè)，結(jié)果顯示該生姜二氧化硫濃度低于5mg/kg，屬合格生姜。
“判斷生姜是否為‘硫磺姜’，單憑外觀是無法下定論的，需要送往專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)，快檢也僅是作為一項(xiàng)參考依據(jù)。”快檢員表示，有時(shí)候生姜的顏色與其品種、新鮮度以及損傷程度也有關(guān)系。
快檢結(jié)果顯示為“合格”
