紫菜都有“身份證” 源頭可追溯
為了更加真實地了解紫菜加工過程，昨日，記者在阿一波食品有限公司總經(jīng)理李志江的帶領下，走進阿一波的倉庫和生產(chǎn)車間。
“我們的倉庫是2015年投入使用的，屬恒溫儲藏，溫度控制在15~18攝氏度之間。如果儲藏的溫度過低或者過高，在出倉后溫差太大容易引起產(chǎn)品返潮或變質。”李志江告訴記者，為了做出高品質產(chǎn)品，阿一波的原材料紫菜含水成分嚴格控制在6%左右，遠低于國家標準要求的14%，產(chǎn)品進車間加工前還要再次檢測，保障所有產(chǎn)品合格。
據(jù)悉，紫菜采摘從每年9月份到次年3月份左右，由于不同海域、不同季節(jié)、不同烘烤技術，產(chǎn)品的品質不一樣，為每份原材料打上“身份證”就很有必要。
“可以看到，我們所有原材料都會有一張標簽，每個供應商對應各自編號，填上生產(chǎn)日期、類別、水次、規(guī)格、重量等數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)會錄入我們的生產(chǎn)系統(tǒng)，加工后的產(chǎn)品根據(jù)生產(chǎn)日期和編號，就可以追溯產(chǎn)品的信息。”李志江說，不僅如此，根據(jù)生產(chǎn)日期和編號，還能清楚地了解，這份產(chǎn)品由誰供應，銷往何處。
