冬至到，羊肉俏。進(jìn)入冬季，作為滋補(bǔ)佳品的羊肉成為很多家庭餐桌上的常客。12月21日，海都記者走訪福州市區(qū)多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和餐飲店發(fā)現(xiàn)，羊肉銷售和餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)出購(gòu)銷兩旺的態(tài)勢(shì)。

羊肉銷售走俏

火鍋等餐飲店人氣火爆

上午10時(shí)，在鼓樓區(qū)銅盤(pán)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到，售賣(mài)羊肉的攤位上擺滿了肉色紅潤(rùn)的羊肉以及羊排、羊腿，吸引不少消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，市民在選購(gòu)羊肉

“我們這賣(mài)的都是上好的羊肉，青山羊肉一斤50元，羊排一斤55元。”攤主一邊熟練地分割著羊肉，一邊笑著說(shuō)，最近羊肉供應(yīng)量和銷量均呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

“冬天吃羊肉最滋補(bǔ)了。”正在挑選羊肉的市民劉先生告訴記者，今天是冬至，他特地到菜市場(chǎng)買(mǎi)了3斤多羊肉，準(zhǔn)備晚上一部分燉湯，一部分紅燒。

各大商超的羊肉也進(jìn)入銷售旺季，推出形式多樣的優(yōu)惠活動(dòng)。記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)的羊肉價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)稍顯便宜。

新華都（五四路店）超市上線羊肉專區(qū)

走進(jìn)五四路新華都超市，一眼便能看到羊肉售賣(mài)專區(qū)。專區(qū)內(nèi)新鮮青山羊肉和羊排的售價(jià)分別為每斤49.9元、53.9元，普通的羊肉、鮮羊排的售價(jià)分別為每斤28.9元、32.9元。除了常見(jiàn)的生鮮羊肉，超市還售有各種加工好的羊肉制品，如羊肉卷、羊肉串等，方便市民選購(gòu)。“天氣變冷之后，羊肉的銷量很好，尤其是羊肉卷，大冷天涮火鍋的多。”銷售人員說(shuō)。

永輝超市（國(guó)棉店）的澳大利亞羊腿每斤售價(jià)27.9元，也受到不少市民的熱捧。銷售人員介紹，超市最近推出了優(yōu)惠活動(dòng)，羊肉價(jià)格每斤大概便宜了5元，銷量有了較大提升。

羊肉粉店內(nèi)有不少顧客

除了傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，福州的羊肉火鍋店、羊肉粉店也是門(mén)庭若市。食客們?cè)隍v騰熱氣與鮮香滋味里，品味羊肉美食帶來(lái)的舌尖盛宴。位于北二環(huán)路的老北京羊蝎子火鍋店的老板告訴記者，每年冬至前后，店里生意都特別好。“晚上店里基本上座無(wú)虛席，最近營(yíng)業(yè)額較之前提升了60%以上。”

冬季羊肉進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)

部分人群不宜食用

冬至，標(biāo)志著一年中最冷的時(shí)期到來(lái)。在中醫(yī)理論中，羊肉被認(rèn)為有補(bǔ)中益氣、暖胃補(bǔ)腎的功效，適合在寒冷的冬季食用，有助于御寒保暖、改善體質(zhì)和增強(qiáng)抵抗力。

“羊肉性溫，肉質(zhì)細(xì)膩，富含豐富的維生素B12，相比牛肉更好消化，更利于腸胃。”福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院脾胃肝膽科醫(yī)生敖儷元告訴記者，在我國(guó)東漢著名醫(yī)學(xué)家張仲景所著的《金匱要略》里，有一方當(dāng)歸生姜羊肉湯，便是專門(mén)治療寒疝腹中痛的。“胃中怕冷、手足冰涼、陽(yáng)虛的病人，可以在冬天吃羊肉進(jìn)行溫補(bǔ)。”

不過(guò)，敖醫(yī)生提醒，也正是因?yàn)檠蛉庑詼?，精力太過(guò)于旺盛的人，本來(lái)就已經(jīng)在上火，或者是有風(fēng)熱感冒、喉嚨疼痛、痰黃等癥狀的人群，就不太適合吃羊肉。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，冬至也是一個(gè)重要的節(jié)日，有“冬至大如年”的說(shuō)法。而羊肉象征著吉祥和溫暖，冬至吃羊肉寓意著來(lái)年溫暖吉祥，生活紅火。且羊肉吃法多樣，通過(guò)燉、涮、烤等多種烹飪方式，可以制作出各種美味菜肴。在冬至這個(gè)重要的日子里，和家人吃一頓羊肉也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

來(lái)源：智慧海都客戶端