現(xiàn)在還有人缺碘嗎？還要不要買加碘鹽？甲狀腺癌高發(fā)是不是因為碘補多了？5月15日是我國第30個“防治碘缺乏病日”，今年的主題是“科學補碘三十年，利國利民保健康”。針對市民的疑問，13日，福州市疾控中心主管醫(yī)師曹祥玉答疑解惑。

福州沿海居民

依然要吃碘鹽

“碘缺乏病是人類最古老的疾病之一。”曹祥玉醫(yī)師介紹，碘缺乏病是指由于自然環(huán)境碘缺乏而造成碘不足所引起的一組有關聯(lián)疾病的總稱，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床克汀病、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形等。“碘素有‘智力元素’之稱，缺碘對各個年齡段的人都有影響。如孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會影響大腦正常發(fā)育。成年人缺碘可能會導致甲狀腺功能低下，甚至甲狀腺腫。”

碘這么重要，但我國卻是一個外環(huán)境普遍缺碘的國家。大部分地區(qū)的居民每天從水和食物中獲得的碘，遠不能達到每日120微克的需要量，仍需通過食用加碘食鹽來補充。

近年來，有些傳言，福州為沿海地區(qū)，且盛產(chǎn)海帶、紫菜等富碘食物，不必買碘鹽。

“這是沒有科學依據(jù)的。”曹醫(yī)師表示，調(diào)查表明，福州沿海很多地方居民食用海帶等食物的量較少，膳食中的碘大部分依然來自加碘食鹽。如果沿海地區(qū)居民食用未加碘食鹽，碘攝入量就會低于推薦攝入量，發(fā)生碘缺乏的風險很大。因此，居民依然要堅持食用合格碘鹽，保持適宜的碘營養(yǎng)水平。

甲狀腺癌高發(fā)

與食鹽加碘無關

同樣沒有科學依據(jù)的還有“甲狀腺癌高發(fā)是因為食鹽加碘”這個傳言。

曹醫(yī)師介紹，甲狀腺癌發(fā)病率增加的原因目前尚無定論。甲狀腺癌病因復雜，受到環(huán)境與遺傳因素的共同影響，與肥胖、性別、碘攝入等多種因素有關。另外，隨著檢測技術進步，越來越多的早期癌、微小癌患者得到診斷，也是近年來甲狀腺癌高發(fā)的重要原因之一。

“我們應該了解到，碘是一種人體必需的微量元素，但機體自身不能合成，必須從外界足量攝取。”他提到，最新的《中國居民補碘指南》也給出了明確答案：目前尚無證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)的現(xiàn)象有關。

碘遇高溫易揮發(fā)

做菜別太早放鹽

記者了解到，我國于2000年基本實現(xiàn)了消除碘缺乏病。福州市自2005年以來持續(xù)保持消除碘缺乏病狀態(tài)。

“我們必須明白，消除與消滅是兩個不同的概念。”曹醫(yī)師介紹，消除是指在一個地區(qū)或國家范圍內(nèi)，采取有效的預防策略與措施，使疾病減少到事先規(guī)定的一個非常低的水平，使其對該地區(qū)或國家總體人群的健康不構成威脅；消滅則是指通過采取一切有效的防治措施，根除某種疾病產(chǎn)生的原因和途徑，從而終止這種疾病的發(fā)生。因此，盡管防治工作取得了顯著的成效，但是風險挑戰(zhàn)依然存在。

曹醫(yī)師提醒，普通人群進食碘鹽和日常飲食即可達到碘營養(yǎng)的要求標準；缺碘地區(qū)人群、妊娠婦女、嬰幼兒要多補碘，多吃高碘食物；甲狀腺病患者、中老年婦女不宜多食含碘食物和藥物。

市民在購買碘鹽時，要認準碘鹽防偽標識。碘遇高溫、潮濕環(huán)境或遇到醋等酸性物質(zhì)容易揮發(fā)，因此一次購買的碘鹽不要太多，要隨買隨吃、妥善保存。注意不要把碘鹽放在鍋里炒、煎炸，做菜時不宜過早放碘鹽，以減少碘損失。（記者 陳丹）

來源：福州晚報