如果，有種味道可以讓你在想起它的時候舌底生津、在聞到它的味道時候面紅耳赤、在吃到嘴里時候欲罷不能且略微帶有一點心驚肉跳的話，那這個味道就應是辣的味道，而今天獵云網(wǎng)要介紹的“甲克的蟹”便是選擇了以辣見長的香辣蟹作為招牌菜。

據(jù)甲克的蟹創(chuàng)始人趙波介紹，盡管香辣蟹在云南、長沙等地擁有著一大批忠實粉絲，但由于地區(qū)性的差異，口味也不盡相同，為了將這道菜做到極致，在味道、材料等方面可花了不少心思。在前期籌備階段，趙波就曾花了4個月的時間嘗遍了整個云南各種口味、做法的香辣蟹，才推出了目前對口味經(jīng)過升級改造的香辣蟹。

目前，用戶可通過微信公眾平臺下單完成支付，平臺上的菜品主要以香辣蟹和香辣蝦為主，配送服務范圍主要在昆明主城區(qū)。據(jù)趙波介紹，目前夾克的蟹日訂單量在50單左右。盡管如此，獵云網(wǎng)不免擔心，甲克的蟹如何通過這一道菜將平臺的價值最大化？

1.與線下門店相結合，積累大批粉絲

早前，趙波曾在線下開了兩個30多平米的小店鋪，快速積累了一大批香辣蟹的忠實粉絲，甲克的蟹目前的運營模式便是希望通過線下門店覆蓋昆明市區(qū)，用線下門店體驗下上下單的方式，來獲取更多的目標用戶。目前，甲克的蟹在線下已有3個體驗門店。

2.將口味標準化，廚師和原材料缺一不可

一道菜要能吸引用戶，更多的是依靠口味，而要將口味做到極致，一個好的廚師和新鮮的原材料，缺一不可。甲克的蟹平臺上的廚師都有嚴格的要求，從資歷、經(jīng)驗、資格證等各方面都要做考量。另外，在原材料方面，甲克的蟹團隊每天早上都會去海鮮市場采購，再統(tǒng)一配送到各個門店。